İtalyan şirniyyat məmulatları Şirin pastalara əlavə olaraq, İtaliyada onlar "Panetton" adlanır, mütləq doldurulma ilə gözəl bir çörək bişirilirlər. Bu gün Pasxa çələngi hazırlamaq üçün reseptlərdən biri ilə tanış olacağıq. Çələng müxtəlif məhsullarla doldurulmuş üç zolaqdan toxunur. Pasxa reseptlərinin hər birində yumurta olmalıdır. Pasxa həftəsində italyanlar hər cür təxminən 400 milyon yumurta yeyirlər: masa dekorasiyası, təzə makaron və pişirmə üçün boyalıdır. Pasxa çələng testinin hazırlanması üçün reseptdə yumurta yoxdur, lakin onlar bayram çörəyini bəzəməlidirlər. Buna görə də, çörək səthində hamur yulafları ilə bişirilirlər. Üç növ toxum çörəkləri bəzəyir və evdə zənginliyi simvollaşdırır. Pasxa çələngi üçün resept istəsəniz, zövqlə bişirin! Sizə ləziz tətillər!
Tərkibi:- Su 370 ml
- Zeytun yağı 30 ml
- Maya quru 12 q
- Tuz 10 q
- Şəkər 1 tsp.
- Buğda unu 600 q
- Pendir Parmesan 100 q
- Kolbasa sosiska 100 q
- Təzə dana 3 sprigs
- Toxumlar olmadan zeytunlar 100 q
- Susam Ağ 20 g
- Balqabaq toxumu 20 q
- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Poppy 20 g
- Addım 1 Pasxa çələngi etmək üçün xəmir almalısınız: un, maya, su, zeytun yağı, duz; doldurulması üçün: hər hansı bir ağır pendir və şüyüd, bişmiş və ya qurudulmuş sucuk, zeytun; Dekorasiya üçün: 4 xam tovuzlu yumurta, susam toxumu, xaşxaş toxumu, balqabaq, mədə üçün bir yumurtanın yumurta sarısı.
- Addım 2 Qaşıq hazırlayın: 70 ml ilıq suyun mayaya salın, 1 tsp əlavə edin. şəkər və 1 tsp. un.
- Addım 3 Unu yandırın, masanın səthinə və ya rahat bir qabda tökün.
- Addım 4 Mayaya yaxınlaşın, unu çuxura döyün. Xəmir yoğurun, qalan isti su tökün.
- Addım 5 Qarışığın sonunda zeytun yağı və duz əlavə edin. Xəmir elastik olana qədər partiyanı davam etdirin.
- Addım 6 Hamuru bir qabda qoyun, divarları az miqdarda zeytun yağına bulaşmalıdır. Nəmli bir parça ilə örtün, oda temperaturunda qalxın.
- Addım 7 Bu vaxt, doldurulması hazırlayın. Zeytun üzüklərindən, kiçik kolbasa kolbadan, pendirdən kəsin (kəsilmiş şüyüdə əlavə edin).
- Addım 8 Xəmir 2 dəfə artırılmalıdır. Paşmaya hazır xəmir.
- Addım 9 Bölmələrə bölün: bəzəkdə 150 q, xəmirin qalan hissəsi üç koloboksa bölünür.
- Addım 10 Testin hər bir hissəsi bir paket halına gətirilir.
- Addım 11 Paketini 75-80 sm uzunluğunda və 8-9 sm genişliyə yığmaq və ya uzatmaq.
- Addım 12 İlk şeridi pendirlə doldurun.
- Addım 13 Qoyları barmaqlarınızla bağlayın və bağlayın.
- Addım 14 İkinci zolağı zeytun ilə doldurun. Qoyları barmaqlarınızla yaxından və yaxşı qoruyun.
- Addım 15 İncə doğranmış sosis ilə üçüncü şeridi doldurun. Qoyları barmaqlarınızla yaxından və yaxşı qoruyun.
- Addım 16 Masanın səthini unla spreyleyin. Perchamentə pergament üzərində aşağı salmaqla yaymaq. Kük bir miqdarda sarısı ilə yağlayın və hər birindən fərqli toxumlara səpin.
- Addım 17 Yastığı toxumaq.
- Addım 18 Çələng etmək üçün örgüsün ucunu zəncirə bağlayın. Bir pişirme qabına və ya pizza və ya çörək bişirmək üçün hazırlanmış geniş yeməkdə pergament ilə yerləşdirin.
- Adım 19 Qalan testdən bükülmə olun. Çələngə 4 yumurta qoyun. Bükülmüş halatlardan istifadə edərək çələngə əlavə edin. Çələngi salfetlərlə örtün. 30-40 dəqiqə sübuta buraxın. Sonra isti soba qoyun.
- Addım 20 180 ° C temperaturda 50-60 dəqiqə bir çələng bişirin. Pişirmə zamanı yumurtaların çatlamadığı üçün fırın qapısını açmayın! Fırından çörəyin alın. Su ilə çiləsin. Bir peçeteyle əhatə edin. Formada 5-7 dəqiqə sərin.
- Addım 21 Kalıbı çıxarın və ızgaraya qoyun. Bir çörəkçilik plitələrində bişirərkən dərhal qazana qoyun. Şənlik masasına xidmət edin.