- Ispanaq - 1 parça (qablaşdırma 400g)
- Kartof - 3 ədəd
- Adigenin pendir - 200 qram
- Yağ - 50 qram (qovurma üçün)
- Un - 2 kubok
- Su - 0,5 fincan
- Süd və ya kefir - 1/3 şüşə
- Krem - - dadmaq üçün
- Baharatlar - - Dadmaq üçün (qara və qırmızı bibər, asafoetida, Provence otlar, duz yer)
Dərin qabda xəmir üçün bütün maddələri qarışdırın: kefir və ya süd, un və su. Hamur yoğurun. Ispanağa hazır olana qədər yağ və zövqlə qızardır. Kartof və pendir böyük bir yabançayla ovlanır və ispanaqla qarışdırılır. Xəmirdən yığıb düz keks hazırlayın. Hər tortun mərkəzində mərkəzdə bir stəkan ilə bir qaşıq dolum və ştapel qoyduq. İki tərəfdən küncləri düzəldirik. Sonra küncləri cütlərlə birləşdirin. Daha sonra mantolar mantıshnitsu və ya buxar qurğusuna yerləşdirilir, 30 dəqiqə bişirilir və masaya xidmət edir.
Servislər: 3-4