Stir-fray tərzində pişirmək Sağlam həyat tərzi üçün arzu yalnız pis vərdişlər və məşqlərdən imtina deyil. Sağlamlığı qorumaq üçün doğru yemək lazımdır. Bir çox nutritionists qızardılmış qidaların yeyilməsini məsləhət görmür, ancaq onların içərisində maksimum vitamin saxlamağa imkan verən və bir neçə dəqiqə ərzində dadlı yeməkləri bişirən məhsulların qovurma üsulu var. Bu üsul stil-frai, yəni hərfi tərcümədə "qızartmaq və qarışdırmaq" kimi səslənir. İngilis adına baxmayaraq, bu şəkildə bişirilən yeməklər bizə Şərqdən gəldi. Orada, bunun üçün konveks dibinə xüsusi bir qızartma tavası istifadə olunur. Bu formada yerləşdirilən bütün məhsullar mərkəzə, maksimum istilik mənbəyinə çatmağa meyllidirlər, belə ki, yeməyi həmişə eyni şəkildə pişirilməlidir. Toyuqdan tərəvəzdən tərpənmək və göy bibəri ilə birlikdə bişirmək daha yaxşıdır, ancaq bunun istəməsi üçün qalın bir dibə ilə dərin qovurma qabını götürmək mümkündür. Əsas şərtdir ki, çox yaxşı qızdırılıb və yüksək temperaturda bişirilməlidir. Ümumiyyətlə, hazır olana qədər bütün maddələr fərdi olaraq qızardın və sonra qarışdırın. Biz sizə daha sadə və daha adi bir seçim təklif edirik, ancaq, toyuq parçaları ayrı-ayrı və qismən qovurulur.
Tərkibi:- Toyuq budu 800 g
- Göbələk şampiyonu 200 q
- Pepper sweet 1 pc.
- Soğan 1 pc.
- Sarımsaq 2 düyü
- Təzə zəncəfil 20 q
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Soy sousu 5 tbsp. l.
- Sirkə düyü 2 tsp.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün 5-6 toyuq budasını, soğan, sarımsaq, şirin bibər, göbələk, təzə zəncəfil (təxminən 2-3 sm kök kökü) və soya sousunu götürün.
- Addım 2 Qönçələr yaxşı yuyulur, dəri çıxarır, əti sümükdən çıxarar və zolaqlar ilə kəsilir.
- Addım 3 Şampaniyalı və şirin bibər yuyulur və nazik plitələrə kəsilir.
- Addım 4 Soğan, sarımsaq və zəncəfil təmiz və incə doğranın.
- Addım 5 5 çay qaşığı birləşdirərək sos hazırlayın. l. soy sousu, 1 osh qaşığı. l. düyü və ya alma sirkə sirkəsi və 1 çay qaşığı. l. şəkər.
- Addım 6 Dərin bir qızartma pan isti 2 yemək. l. bitki yağı və qızartmaq toyuqdan böyük bir atəş üzərinə çaxnaşmaya səbəb olur. Sonra bir fincan ət qoyun və bir müddət kənara qoydu.
- Addım 7 Eyni qovurma qabında 1-2 dəqiqə içində soğan, zəncəfil və sarımsı qovur.
- Addım 8 Sonra göbələk və şirin bibər əlavə edin.
- Addım 9 Daimi qarışdırmaq, 5-7 dəqiqə orta istilik üzərinə hər şeyi qızartın.
- Addım 10 Sonra bişmiş sousu və toyuq əlavə edin.
- Addım 11 Bir yerdə 3-4 dəqiqə pişirin.
- Addım 12 Ayrı bir qab kimi isti və ya düyü ilə xidmət edin.