- badımcan - 4 ədəd (kiçik və ya orta)
- duz - 1/2 Teaspoons (plus dadmaq üçün qaba duz)
- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sarımsaq - 2 diş
- qırmızı bibər ləkələri - 1/4 çay qaşığı
- doğranmış pomidor bankı - 1 parça (450 g)
- təzə fesleğen - 1/4 fincan
- pendir Provolone - 16 dilim (incə)
- Parmesan pendir - 15 qram
1. Hər bir patlıcanın iki yan tərəfini soyun. Hər bir badımcanı 6 mm qalın dilimlə kəsin. Hər iki tərəfdə dilimləri duzla tutaraq 30 dəqiqə kənara qoyun. Zeytun yağı orta qəlyanaltıda orta istidə qızardır. Doğranmış sarımsaq və qırmızı bibər ləkələri əlavə edin. Fry, ətirli görünənə qədər, 30 saniyəyə qədər davamlı qarışdırın. Pomidor və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Fry, sousu qalınlaşana qədər qarışdırın, 8-12 dəqiqə. İstidən çıxarın və böyük dilimlənmiş fesleğenlə qarışdırın. 2. Qriləyi orta temperaturda əvvəlcədən qızdırın və ya folqa ilə böyük pişirmə qabını köçürün və sobanı 230 dərəcə qızdırın. Patlamanın qalan kristallarını fırçaldan fırçalayın, dilimlərini kağız dəsmallarla qurutun və hər iki tərəfə yağ yağıraq. Qril üzərində təxminən 4 dəqiqə bişirilən patlıcanları bir dəfə fırladın, ya da fırında 20 dəqiqə yandırın və bir dəfə də döndərin. Badımcanın dilimlərini iş yerinə qoyun. Hər dilimə bir pendir pendir Provenol qoyun və qısa sondan başlayaraq, patlıcan rulonlarda sarın. 3. Daha sonra grated Parmesan pendirində rulonlarda gəzdirin və bir dişlək ilə bağlayın. Qalan badımcan və pendir ilə təkrarlayın. Ruloları kiçik formada yerləşdirin, pomidor sousu tökün və pendir yuyulana qədər təxminən 10 dəqiqə qədər 220 dərəcə qızdırmaq üçün qabıqda yandırın. 4. Rollatini xırtıldayan çörək ilə bir plaka üzərinə qoyun.
Servislər: 8