Pasxa üçün yeməklər, bişirmək üçün adətdir, tortlar, qaynadılmış yumurta və tender Pasxa tortlar bişirilir. Lakin bu yeməklərdən yalnız böyük bayramın ənənəvi menyusudur. Bu mövqelərə əlavə olaraq, yüngül bitki qəlyanaltıları, orijinal salatlar və doymuş ət yeməkləri də daxildir. Bütün yeməklər Pasxanın xüsusiyyətlərinə uyğun şəkildə bəzədilmişdir və gözəl və şən yeməkdə masaya təqdim edilir.
Köhnə rus stilində Pasxa, donuz bişmiş donuz əti üçün ənənəvi ət yeməkləri
Soyuq qaynadılmış donuz, qiyamətin Parlaq Məsih Günündə qoyulan bayram masasının klassik bir atributudur. Ədviyyatlı bir sobada bişmiş az yağlı ət yalnız sulu salat və yüngül qəlyanaltı ilə yaxşı deyil, həm də təntənəli Pasxa yeməyi zamanı istifadə edilən istehkam qırmızı şərablarla yaxşı uyğun gəlir.
Lazımi maddələr
- donuz - 2,5 kq
- havuç - 2 ədəd
- şampinonlar - 250 q
- xama 20% - 250 ml
- duz - 1,5 tsp
- Qurudulmuş zoğalı - 25 q
- sarımsaq - 4 prongs
- bibər qarışığı
Addım-addım təlimat
- Damar və sümüklər olmadan donuz əti axan su altında yuyun, bir dəsmal ilə quru, bir neçə uzun incisions-cib aparın.
- Yerkökü və sarımsaq uzun düzbucaqlı zolaqlara kəsilir.
- Göbələklər bir az çırpılmış, evdə hazırlanmış xama və duz ilə qarışdırılır və daxili kütlələri bu kütlə ilə doldurur. Havuç və sarımsaq ilə başlayın.
- Bütün tərəfdən ətləri ədviyyatlarla tutaraq, qalan xama qaynaqlarını qıracaq, pişirmək üçün qida filminə yığın, kəndirləri möhkəm bağlayın, istiliyədavamlı pişirmə qabına yerləşdirin və onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya 180-250 ° C-yə 1,5-2 saat göndərin. Polietilenin kəsilməsinə və açılmasına hazır olandan yarım saat əvvəl qaynadılmış donuz ətinin gözəl bir şəkildə pozulmasıdır.
- Xidmət verməzdən qabaq yaxşı soyun və dilimlərə bölün.
Pasxa üçün qeyri-adi yeməklər, "Kulich"
Bu salatın əsas məqsədi inanılmaz möhtəşəm bir xarici dizayndır. Faktiki olaraq yemək ənənəvi Pasxa tort şəklində formalaşır və masada xidmət edilir. İlk baxışda qablar bişmiş məhsula bənzəyir və hər kəs orijinal qabda toyuq ətindən və qaynadılmış tərəvəzdən hazırlanan bir salat dərhal tanıyır.
Lazımi maddələr
- Sərt pendir - 200 q + 50 q
- yumurta - 3 ədəd
- yerkökü - 1 ədəd
- soğan - 1 pc.
- kartof - 2 ədəd
- toyuq filesi - 350 q
- pomidor - 2 ədəd
- mayonez 50% - 200 ml
- sarımsaq - 3 prongs
- duz - ½ tsp
- çörək qırıntıları - 3 tbsp
- qara qara bibər - 1/3 tsp
- bitki yağı - 35 ml
Addım-addım təlimat
- Təzə toyuq filesi yuyulur, peçete ilə qurudulur, ədviyyatlı su ilə az miqdarda bişirilir və otaq temperaturu qədər sərin qədər qaynatır.
- Soğanlar dərilərdən soyulmuş, kublar şəklində kəsilmiş və bitki yağı ilə qızardılmışdır.
- Yerkökü böyük bir çaydanın üzərində qızardır, soğanlara tökülür və kiçik bir odda 2-3 dəqiqə qapaq altına qoyulur. Sonra doğranmış toyuq filesi, duz, bibər əlavə edin və 1-2 dəqiqə yeməyə davam edin.
- Sarımsaq mətbuatdan keçin və iki qaşıq mayonez ilə birləşdirin.
- Haşlanmış yumurta və pendir (200 q) mayonez, qaynadılmış kartof mayonez və sarımsaq sarğı ilə qarışdırılır.
- Bir yemək yerində geniş bir qalay dibsizdir və salatın formalaşmasına davam edə bilər. Qatıları aşağıdakı sıraya yerləşdirin: havuç-soğan-ət qarışığı + yumurta + incə doğranmış pomidor + pendir-kartof kütləsi. Tərkibindəki maddələr təkrar edilsin. Hər qat bir qaşıq ilə hamar və mayonez ilə itələyir.
- Kiçik kublara kəsilmiş, hər tərəfdən mayonezlə örtülmüş və tərəflərin çörək parçaları ilə çiləmə ilə səpib, pendir (50 q) bir sürüşdürmə ilə üstü diqqətlə çıxarın.
- Üst mayonez qatında pomidor dilimindən "HB" hərfləri qoydu və salatını 1 saat sürətləndirmək üçün soyuducuya qoydu. Sonra cədvəldə təqdim et.
Şən Pasxa məzarı, şəkil ilə resept
Bu işıq və dadlı qəlyanmanın hazırlanması ən adi məhsulları və yalnız yarım saat tələb edir. İstehlakdan dərhal əvvəl yaxşılaşdırın, belə ki, ağcaqayın incə yarpaqları təravətini və cəlbedici görünüşünü saxlayır.
Lazımi maddələr
- çörək dilimləri - 16 ədəd
- yumurta - 5 ədəd
- turp - 8 ədəd
- təzə xiyar - 2 ədəd
- mayonez 67% - 4 tbsp
- xardal dijon - 2 tsp
- səkdirmə - ½ ışını
- duz
- bibər yer qara
Addım-addım təlimat
- Evdə hazırlanan yumurta, çox yaxşı bir şəkildə qaynadılır və yumşaq təmizləmək üçün kabuğu təmizləyin. Kiçik kublar ilə kəsilmiş, xardal və mayonezlə birləşdirin, bir az bibər dökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Tərəvəzləri yuyun və süzgəcdən çox şüşə maye buraxın. Tərəvəz, xiyar və turpları yırtmaq üçün salat salın, nazik, demək olar ki, şəffaf dairələr kimi kəsilmişdir.
- Torpağı çörəkdən çıxarın və ətini eyni düzbucaqlara kəsin.
- Çörək dilimlərində bir yumurta salatı qurur, turp və xiyar ilə bəzəyəcək, cress-salat dallarını üstə qoyun və soyuducuya 10 dəqiqə qoyun. Sonra ət və ya balıq Pasxa yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi masaya təqdim edin.
Pasxa yeməyi üçün maraqlı fikirlər, bayram menyusundan video
Bazar günü Parlaq Məsih Günü münasibətilə nə üçün xidmət etməyi qərara almamış olsanız, bu videoya mütləq kömək edəcəksiniz. Populyar televiziya aparıcıları Pasxa üçün orijinal və dadlı yeməklərin evdə nə ediləcəyini ətraflı izah edəcəklər. Burada kral pətəklərində qeyri-adi reseptlər, ətirli qaynadılmış donuz əti və ədviyyatlı yumurtalı yumurta tapa bilərsiniz.