Qış üçün cəfəri: bir parça yaz edin

Ən çox evdar qadınlar üçün kənarlardan cəfəri üçün ənənəvi, hər hansı bir yeməyi yaz tazeliğinin zərif ətirini verə biləcək əvəzsiz ədviyyədir. Qışda ətirli yarpaqları daha az fəal istifadə olunur, çünki onlara görə yemək iştahaaçan və cazibədar olur. Qış üçün göyərti saxlamaq üçün bir neçə yol var: dondurulmalı, qurudulmuş, duzlu ola bilər. Ən faydalı reseptləri daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Qış üçün cəfəri yığmaq: təravətli ətirin saxlanması üçün tariflər

Cəfəri rus mətbəxinə xas olan əla növ ədviyyatlardan biri sayılır. Amma təəssüf ki, iqlim xüsusiyyətləri il boyu böyüməyə imkan vermir. Bu səbəbdən, ətirli bitki ehtiyatlarının yaydan qaynaqlanması lazımdır. Quru tuzlama metodu ilə cəfəri hazırlanması üsulunu nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

• cəfəri yarpaqları - 1 kq;
• duz - 200 q.

Hazırlıq üsulu:

1. Birincisi, təzə cəfəri yarpağı götürmək və onları yaxalamaqdır.
2. Daha sonra, şüşə həddindən artıq nəmlik vermək üçün quru pambıq dəsmalına yayılmışdır.
3. Cəfəri qurudursa, onu əzmək.
4. Yumuşaq yarpaqların yarısını bir qayana və duza duz qoyun.
5. Məzmunu hərtərəfli hərəkət etdirin və sıx şəkildə yoğurun.
6. Qalan yarpaqları əlavə edin və eyni olun.
7. Cəfəri şirəsi tərk edərkən qabığı yumaq.
8. Bitti! Quru qarışıqları qaranlıq bir yerə buraxın və hər zaman əlinizdə təzə cəfəri olacaq.

Qış ortasında ədviyyatlı ədviyyat: qurutma incəliyi

Qış ortasında bir qaba əlavə edilən yay spice, əlbəttə ki, hər hansı bir bayramda əhəmiyyət kəsb edəcəkdir. Məhsul yığımının ən sadə və ən effektiv üsullarından biri göyərtlərin qurudulmasıdır. Qurudulmuş cəfəri bütün faydalı mikroelementləri və bitkinin unikal ətrini saxlamağa imkan verir, bunun sayəsində ənənəvi mətbəx tariflərində sadəcə vazgeçilmezdir. Beləliklə, satınalma metodunu daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Ingredient:

• cəfəri (yarpaqlar) - 2 kq.

Hazırlıq üsulu:

1. Ətrafdakıların ilk məhsulu yeşilliklərin düzgün məhsuludur. Çünki çiçəklənənə qədər cəfəri ilə yığmaq yaxşıdır bu zaman yarpaqları, faydalı iz elementlərinin təravətini və maksimumunu qoruyur. Həm də günəşin istiləşməyə başlamasına qədər səhər quru günlərdə yeşillikləri toplayın.
2. Toplanan maydan suyun soyuq suya batırılması və artıq su şüşəsi üçün bir peçetə və ya dəsmalla yerə yuyun.
3. Qurudulmuş maydanozun havaya axıdılmamasını təmin etmək üçün yaponları qabığından ayırın və peçenə bərabər tutun.
4. Yağları bir neçə gün quruya buraxın. Yarpaqları dövrəyə çevirmək vacibdir. Əhəmiyyətli! Faydalı mikronutrientlərin bütün növünü qorumaq üçün sobada qurudulması məsləhət görülmür.
5. Qurudulmuş ədviyyatlar bir şüşə qabda doldurulur və bitkinin qiymətli aroması eroz olmaz ki, düzgün bir qapaq ilə qapalıdır.
6. Bitti! Bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyan Yeşillik, qaranlıq yerdə, tercihen digər ədviyyat növlərindən ayrı olaraq saxlayır.

Əyləncəni dondurun: buzdolabında təzə cəfəri

Bir çox ev xanımları bu yeşilliklərin ev məhsulu üçün ən faydalı üsul olduğuna inanırlar cəfəri heç bir emal yoxdur və bitki vitamin və iz elementlərinin itirilmədən təzə qalır. Qışda bu göyərilər borsanın və ətlərin yeməkləri üçün istifadə edilə bilməz, həm də jurnalların qapaqlarından rəngli fotoşəkillər çəkən salatlara əlavə olunur. Kələm üçün necə hazırlandığını düşünün: fotoşəkilləri və məsləhətləri olan reseptlər.

Lazım olacaq:

• cəfəri;
• saxlanılması üçün plastik qablar və ya çantalar.

Hazırlıq üsulu:

1. Yeşilliklərdən keçin və korlanmış, sarılı yarpaqları çıxarın.
2. Akan suyun altından yaxşı bir şəkildə durulayın və qurudmaq üçün kağız dəsmalla yayılır.
3. Sonra maydanoz yarpaqlarını doğrayın.
4. Qapağın üstündə, qapağın üzərinə qoymaq və ya bir film ilə sarmamaq lazımdır.
5. Yağları yığdıqdan sonra quruya dondurucuya quru dondurma göndərin. Kameranın ən aşağı temperaturu təyin etmək olar.
6. Bitti! Bu formada, maydanoz qış boyunca saxlanacaq.

İsti yay ətrini qoruyun: cəfəri saxlamağın sirləri

Qış üçün cəfəri hazırlayarkən bir daha qeyri-adi şəkildə təsəvvür edin: yoxlanılan aşpazlıq mütəxəssislərindən reseptlər. Duzlu göyərilər daha da doymuşdur, buna görə də soyuq qışda vitamin çatışmazlığını kompensasiya edə bilərsiniz. İş parçası sadəcə və tez həyata keçirilir və nəticə bütün gözləntiləri aşır. Tarifini daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

• cəfəri kök tərəvəzləri;
• su - 4 məhsul;
• duz - 50 g;
• şəkər - 80 g;
• sirkə 9% - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 düyü;
• bay leaf - dadmaq.

Hazırlıq üsulu:

1. Yapılacaq ilk şey kökləri və başını yaxşı köklərdən kəsməkdir, bundan sonra dərini yumşaq bir şəkildə təmizləmək lazımdır.
2. Sonra kökləri hərtərəfli yaxalamaq və kiçik bir kub ilə əzmək.
3. Soba sobaya qoyun və qaynadək duz və 2 q limon turşusu əlavə edin (isteğe bağlı).
4. Dilimlənmiş kök tərəvəzləri 2 dəqiqə sıvıya daldırın.
5. Dərhal soyuq suya daldırın, bir müddət aradan qaldırın və buraxın.
6. Onları bir konteynerlə doldurun və isti salamura ilə doldurun, sonra pasterizə edin.
7. Cəfəri hazırlayaraq, banklara gəzdirin. Bitti!

Beləliklə, biz əcdadlarından qorunan cəfəri məhsulu üçün bir neçə sübut olunmuş reseptlər araşdırdıq. Onlardan sonra qış aylarında qoxulu yeməklərlə ailənizi məmnun edə bilərsiniz. Bir az yeşillik, yağ və ədviyyat əlavə edin və yeməyiniz dəyişəcək.