- un - 3 fincan (işçi səthinə əlavə un)
- cupcakes üçün un - 1 şüşə
- şəkərli şəkər - 1/4 fincan
- soda - 1 1/2 çay qaşığı
- tartar - 1 1/2 çay qaşığı
- duz - 1 çay qaşığı
- yumşaldılmış yağı - 4 məhsul. qaşıqlar
- ərinmiş yağ - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Buttermilk - 1 1/4 kubok
- yumurta - 1 parça
- qara qarağat və ya üzüm - 1 şüşə
- kimyon - 1 st. qaşıq (isteğe bağlı)
1. Fırını yuxarı vəziyyətdə olan rack ilə 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Böyük bir qabda un, şəkər, soda, şərab və duzu qarışdırın. Quru maddələrə yumşaldılmış yağı əlavə edin və un qarışığı böyük qırıntılara bənzədikcə çəngəl və ya xəmir kəsici ilə qarışdırılır. Ayran, qarağat və ya üzüm, kimyon (istifadə edilərək) əlavə edin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər çəngəl ilə qarışdırın. 2. Xəmirin unu dökülmüş bir iş yerinə qoyun və yoğunlaşana qədər yoğurun. Hamuru 8 ədəd bölün. 3. Hər bir topu düzəldin və parşömen ilə örtülmüş və yağlanmış bir pişiriciyə qoyun. Bıçaq, hər çörəyin üst hissəsində kəsişməlidir. 4. Rulların daxili temperaturu 76 dərəcəyə çatana qədər 15-20 dəqiqə bişirin - bu üsul xüsusilə reseptlərdə rahatdır, çünki görünüşdə bişirmə hazırlığını qiymətləndirmək çətindir. Buns rəngli qızıl olmalıdır. Çörəkləri soba və yağdan eritilmiş yağı ilə çıxarın. Otaq temperaturundan sərinləyin.
Servislər: 4