- Rice Arborio - 400 Qram
- Pırasa - 3 ədəd
- Yağ - 40 qram
- Saffron - 1 çimdik
- Zeytun yağı - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Toyuq suyu - 1 litr
- Parmesan - 30 qram
- Tuzlu yemək - - dadmaq
- Yer bibəri - - Dadmaq üçün
- Ağ Şarap - 50 mililitr
İşdə onlar bizim maddələrimizdir. Bir başlanğıc üçün, bir orta qatran Parmesan üzərində grated və pırasa durulama bilər. Xatırladım ki, üç pırasa var. Onlardan ikisi yarı kəsilməlidir və diqqətlə yarpaqlara bölünməlidir. Palığın yarpaqları 2 dəqiqə duzlu qaynar suya daldıq, sonra buzlu su ilə doldurduq. Üçüncü pırasa sadəcə nazik yarım üzüklər halında kəsilir. Isı yağı ilə qızartma qabda dilimlənmiş pırasa pırasa. Bir neçə dəqiqə qızartın. Qızartma qabına düyü və şərab əlavə edin. Şirniyyat buxarlanıncaya qədər davamlı qarışdırır. Sonra isti toyuq suyu tökün və zəfəran əlavə edin. 10-15 dəqiqə qarışdırın və stew - düyü hazır qədər (dadmaq çekinmeyin). Pirinç hazır olduqda - grated Parmesan, duz və istiot əlavə edin, yeməyi həssaslığı üçün bir az daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz. Fırın 200 dərəcə qızdırılır. Çörək bişirmək üçün kiçik formaları alırıq (bir sufle kimi), biz onlara pırasa blanched yarpaqları ilə əhatə edir. Risotto kalıplarına yayılır. Xəmir xidmət edərkən yıxılmamaq üçün diqqətlə bişiririk. Risotto pırasa yarpaqları ipuçları ilə əhatə edir. Kalıbları əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada qoyduq və 10-15 dəqiqə yandırdıq. Sonra kalıbları sobadan çıxarın, bir qədər sərinləşin. Biz risotto xidmət plitələrinə çevirir, bişirmə qəliblərini çıxarırıq. Xidməmiş parmesan və təzə otlar ilə xidmət vermədən əvvəl. Bouill iştahı! :)
Xidmətlər: 6