Spagetti Bolognese

Bolognese sousu ilə makaron Yaşıl nəslin bir çoxu "yapışdırmaq" sözüylə yalnız birləşmə var: homojen, qalın, kremli bir şeydir. Məsələn - diş pastası. Gənclərdən və hətta uşaqlardan da çox yaxşı bilirlər ki, makarna müxtəlif növ souslarla qidalanan, makaron məhsulu olan böyük bir italyan yeməyidir. Ümumiyyətlə, İtalyan mətbəxi sevilir və ölkəmizdə qəbul edilir ki, pizza, spagetti və lazanya uzun müddətdir ki, bizim doğma yeməklərimizdir. Ən məşhur italyan yeməyi bir spagetti bolognese, ya da qeyri-adi dadlı ət soslu makaron kimi qəbul edilə bilər. Ailənin belə bir üzvü belə bir gözəl nahar və ya yeməkdən imtina etməyəcəkdir. Makaron üçün, ailənizin sevdiyi hər hansı bir makarondan istifadə edə bilərsiniz. Hətta özünüzü hazırlaya bilərsiniz. Bu resept üçün pomidor, adətən öz şirələrində konservləşdirilmişdir, ancaq təzə, qabıqlı və soyulmuş ola bilərsiniz. Lakin bu yalnız pomidorların bu yeməyi uyğun olmayan şirin - turş çeşitləri və ya dadsız istixana pomidorlarıdır. Yeri gəlmişkən, bu sousu hazırlamağı öyrəndikdə, təhlükəsiz olaraq lazanya hazırlayıb hazırlaya bilərsiniz.

Bolognese sousu ilə makaron Yaşıl nəslin bir çoxu "yapışdırmaq" sözüylə yalnız birləşmə var: homojen, qalın, kremli bir şeydir. Məsələn - diş pastası. Gənclərdən və hətta uşaqlardan da çox yaxşı bilirlər ki, makarna müxtəlif növ souslarla qidalanan, makaron məhsulu olan böyük bir italyan yeməyidir. Ümumiyyətlə, İtalyan mətbəxi sevilir və ölkəmizdə qəbul edilir ki, pizza, spagetti və lazanya uzun müddətdir ki, bizim doğma yeməklərimizdir. Ən məşhur italyan yeməyi bir spagetti bolognese, ya da qeyri-adi dadlı ət soslu makaron kimi qəbul edilə bilər. Ailənin belə bir üzvü belə bir gözəl nahar və ya yeməkdən imtina etməyəcəkdir. Makaron üçün, ailənizin sevdiyi hər hansı bir makarondan istifadə edə bilərsiniz. Hətta özünüzü hazırlaya bilərsiniz. Bu resept üçün pomidor, adətən öz şirələrində konservləşdirilmişdir, ancaq təzə, qabıqlı və soyulmuş ola bilərsiniz. Lakin bu yalnız pomidorların bu yeməyi uyğun olmayan şirin - turş çeşitləri və ya dadsız istixana pomidorlarıdır. Yeri gəlmişkən, bu sousu hazırlamağı öyrəndikdə, təhlükəsiz olaraq lazanya hazırlayıb hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Mal əti bonfil 500 q
• Soğan 1 pc.
• Kök 1 pc.
• Kələm kökü 300 q
• Sarımsaq 2 düyü
• Şərab qırmızı quru 200 ml
• Zeytun yağı 4 tbsp. l.
• Tomat pastası 2 tbsp. l.
• Pomidor 800 ml
• Basil quru 2 tsp.
• Oregano quru 1 tsp.
• Spagetti 400 q
• Pendir Parmesan 50 q
• Pepper qara torpaq 2 çimdik
• Tuz 3 çimdik

Təlimatlar

• Addım 1 Bolonez soslu spagetti etmək üçün kərəviz, yerkökü, soğan, sarımsaq, qırmızı şərab, ədviyyat və pomidor hazırlamaq lazımdır. Bunlar öz meyvə şirələrində saxlanılan pomidorlardır (bir ətdən qurudulmuş və ədviyyat olmadan).
• Addım 2 Mal əti yuyulur, parçalara bölünür və ətlənmə qabına bükülür.
• Addım 3 Bir qovurma qabda 2 qaşıq zeytun yağı ilə qızardın və qızartmaq qədər qızardın.
• Addım 4 Kərəviz, soğan, havuç və sarımsaq qabığı və incə doğrayın.
• Adım 5 Böyük bir qızartma qabda və ya qalın dibli bir qabda, 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı qızardın və sonra soğanı qızardır - kərəviz, soğan, yerkökü və sarımsağı qızardın - 10 dəqiqə.
• Addım 6 Sonra qovrulmuş kıyılmış ətləri tərəvəzə əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Addım 7 Bir stəkan quru qırmızı şərab duz və spirt qoxusu yoxa qədər bişirin.
• Addım 8 Tökülmüş qaba 800 ml pomidor və 2 qaşığı pomidor qoyun əlavə edin, qaynatmaq üçün qarışdırın.
• Addım 9 Daha sonra 2 çay qaşığı quru fesleğenizi əlavə edin (və ya bir neçə incə doğranmış təzə fesleğen əlavə edə bilərsiniz) və 1 çay qaşığı quru oregano.
• Addım 10 Bir qaynağa gətirin, dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Sosu aşağı temperaturda qapaq altından ən azı 2 saat bişirin, bəzən qarışdırın.
• Addım 11 Paketdeki təlimatlara uyğun olaraq spagettini qaynatın.
• Addım 12 Parmesanı incə yuyucuya çəkin.
• Addım Sarmıyanı spagetti üzərinə qoyun, Parmesan ilə üst-üstə hər şeyə serpin.