Ricotta, parmesan və mozarella ilə ət lasagna
Çörəyin 8 porsiyası üçün:
- 200 qr ət ət
- 200 qr ədviyyəli kolbasa və kolbasa
- 1/2 orta ampul
- Sarımsağın 1 nişanı
- 1 tsp oregano
- 1/2 tsp. reyhan
- 1/4 tsp. duz
- 1/4 tsp. qara qara bibər
- Fesleğen, sarımsaq və oregano (və ya öz şirələrində pomidor) ilə 1 stəkan soyulmuş pomidor
- 1 fincan pomidor sousu
- 1 fincan tomat pastası
- 100 q ricotta (orta yağlı süd püresi ilə əvəz edilə bilər)
- 60 qr grated Parmesan
- 1 tbsp. doğranmış taze cəfəri
- 1 yumurta
- Lazanya üçün 8 hazır quru təbəqə
- 1 stəkan mozzarella pendir
1. Prefabrik olaraq sobanı 180 ° C-ə qədər qızdırın. 2. Böyük bir tencerede doğranmış kolbasa, soğan və sarımsaq ilə qayçı birləşdirin. Et hazır olduğuna qədər orta istilikdə bişirin. Orqano, reyhan, duz və istiot əlavə edin. 3. Həm də pomidor, pomidor sousu və makaron qoyun. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra 30-40 dəqiqə kiçik bir atəşə istilik və odunu azaltın. 4. Bir qabda ricotta, grated Parmesan, maydanoz və yumurta qarışdırın. 5. Suyu bişirin və lasagna vərəqələrini 6 dəqiqə qaynatın. Onları suyun içindən götürün, zeytun yağı ilə yağlayın, bir-birinə yapışmasınlar və bir müddət ayrılsınlar. Hazırlanmış ət sousu 6.1 / 4 bir çörəkçilik qabda tökülür. Üç ləzzana çarşısını sousa qoyun. 7.Lasagna çarşafları üzərindəki pendir qarışığının 1/3 hissəsini, daha sonra ət sousunun 1/4 hissəsini və ızgara mozzarella pendirinin 1/3 hissəsini toplayın. 8. Lazanya peynir qarışığı və ət sousu qatını təkrarlayın, mozzarella ilə çiləyin, ət sousu qatını bitir. Fırında 45 dəqiqə yeməyi bişirin. 9. Sonra götürün, qalan 1/3 mozzarella üstə çiləyin və 15 dəqiqə lazanya yandırın. Xörək yeyəndən əvvəl 15 dəqiqə soyumağa icazə verin. Ləzanəyə qulluq etmək üçün xidmət edin.
Pendir ilə qatlanmış ət pastası
Çörəyin 8 porsiyası üçün:
• 500 qr hazır şüyüd pasta
• 300 qr ətli ət
• 1 soğan
• 2 yumurta
• 150 g bryzza
• 150 qram pendir
• cəfəri, şüyüd, reyhan
• qızartma üçün bitki yağı
1. Rezin, maydanoz və fesleğenizi qurutun, yaxalayın, quru və incə doğranın. Soğanı soyun, qızardıncaya qədər preheated bitki yağı içərisində gözəl doğrayın və qızartın. 2. Sonra ətli qızartma və qızartmaq əlavə edin, bişirənə qədər daim qarışdırın. Soğuyun. Sert pendir və pendir, orta ölçülü graterlə soyudulur və soyudulmuş bir ətə köçürülür. 2 yumurta əlavə edin, kökəlmiş göyərti və yaxşıca qarışdırın. 3. Yumru xəmirini iki eyni parçaya endirin və onları çıxarın. Xəmirdən bir təbəqə bitki yağı ilə yağlanmış və ət doldurulması üst qoyulur. Doldurulması qalan xəmir ilə örtün və kənarları sıxlaşdırın. Pasta mərkəzində buxardan çıxmaq və tortu yumurta ilə doldurmaq üçün kəskin bıçaq köməyi ilə bir çuxur çıxarın. Fırında 40 dəqiqə 180 ° C-də tort yandırın.
Et ilə şişkin pasta
Çörəyin 8 porsiyası üçün:
- 700 qm malçuluq
- 1 böyük soğan
- 1 kök
- 2 kələm qaynağı
- 5 böyük şampinon
- 0.5 L tərəvəz suyu
- 500 qr hazır şüyüd maya xəmir
- duz, qara torpaq bibəri
Bütün tərəvəz və göbələklər böyük kublara kəsilir. Fritöz. Ət malını istifadə edərək mal əti keçin. Əti qızartın. Sonra, birləşdirin, duz, bibər və suyu əlavə edin. Fırın qoyun və aşağı temperaturda təxminən 1,5 saat qaynadılır. Xəmirin yarısını qabıq qabına qoyun ki, kənarları kalıbdan asın. Sonra xəmir üzərində güveç qoyun və xəmir ikinci yarısı ilə əhatə edir. Xəmirin alt hissəsinin asma kənarları qalxır. Pasta üstü bıçaqla bir qədər kəsilir, xəmir daha da bişirilir. Ət tortunu təxminən 30 dəqiqə 200 ° C temperaturda bişirin.
Kis lorin
8 porsiyon üçün:
• 2 fincan unu
• 0,5 tsp. çörək pudrası
• 125 g yağ
1 yumurta sarısı
2 tsp. soyuq su
limon suyu
çimdik duz
200 g duzlu donuz
• 300 ml krem və ya süd
3 yumurta + 1 protein
• cayenne bibər
cücə
200 qatı ağır pendir
Test üçün, un, duz və çörək pudrasını yandırın, yağla süründürün. Yağ, su və limon suyu əlavə edin, hamur yoğurun. Bir top forma verin, bir filmə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. 2. Doldurma üçün, brisketin şeridlər halına salınması və bir qabda qovurmaq. Pendir qabırğası üzərinə çəkin. Kremli yumurta və zülal bişir, bibər əlavə edin. 3. Xəmirdən təmizlənin. Roll və qoyun qoydu. Quru paxla ilə üst. Formu 12-15 dəqiqə 220-15 ° C istilik bir sobada yerləşdirin. Sonra lobya çıxarın və başqa 3 dəqiqə yandırın. Hamur təbəqələrində brisket və bir pendir yatıb. Krem ilə diqqətlə doldurun. Qalan pendir ilə tutuşdurun. Doldurma sertleşene kadar 30 ° C'de 180 ° C'de pişirin.
Elma sousu ilə bişmiş alma
Yeməyin 4 porsiyası:
- 4 alma
- 100 q qəhvəyi şəkər
1 tsp darçın
250 qram krem 350 g giləmeyvə (çiyələk və ya moruq)
800 ml su
150 q şəkər
30 qram kartof nişastası
toz şəkər
Elmalar ağzını kəsib çıxarır. Almağı 1 sm qalınlığında olan dairələrə kəsin. Tencerədə tarçın ilə qəhvəyi şəkər çəkin. Bir dəqiqədən sonra 250 qram az miqdarda kremlə döyün, yaxşıca qarışdırın və qalınlığa qədər qaynatın. Alma dairələri sousda dip. Kulelerdeki alma ağaclarını düzəldərək, bir çörək palıdına qoyun, sobada 10 dəqiqə yandırmaq üçün 200 ° C-də yeyin. Xidmət etmək üçün sousu hazırlayın. Berries bir ələk vasitəsilə silin. Pülək kartofunda şəkər qoyun, suya tökün, bir qaynağa gətirin, kiçik bir suda əvvəlcədən nəmləndirilmiş nişastanı əlavə edin.
Apple cupcake
10 yemək porsiyonu üçün:
Pasta üçün:
• 150 q şəkər
• 3 yumurta
• 100 ml bitki yağı
170 ml təzə sıxılmış portağal suyu
• 650 qr un
• 2 tsp. çörək pudrası
• 1/4 çay qaşığı. duz
1 tbsp. torpaq darçın
• 1 çuğundur. vanil mahiyyəti
• 3 şirin və turş ağacı
• 50 q qoz
Sos üçün:
• 100 q şəkər
• 1 çuğundur. l. kərə yağı
• 100 ml süd
1. Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın. 2. Neft yağı ilə şəkilləndirin, yüngülcə mangoya çırpın. Böyük bir qabda, yumurtaları şəkərlə döyün, sonra kərə yağı, meyvə suyu, un, çörək pudrası, duz, darçın və vanil mahiyyəti əlavə edin və homojenə qədər qarışdırın. Xəmir alma və qoz ilə qarışdırın. 3. Xəmir tutumu ilə təxminən bir saat sobada yandırın. 4. Südün yağını çıxarın, şəkər əlavə edin və şəkərin eriyədiyi qədər qarışdırın. 1 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Cupcake və sous ilə bərabər top çıxarın. Tamamilə soyudulana qədər bir saat şəklində buraxın.
Alma və şərablı pancake
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
- 1 fincan un
- 1 yumurta
- 1 fincan süd
- 3 tbsp. l. xəmir üçün bitki yağı
- qızartmaq üçün bitki yağı
- 3-4 tsp şəkər
- duza dadmaq
Doldurma üçün:
- 3 alma
- 50 ml su
50 ml quru şərab
3 tbsp. l. şəkər
Bir qabda homojen kütləvi un, yumurta, süd və bitki yağı ilə qarışdırın. Tadı duz. Nəticədə kütlənin 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qızartma qabını yaxşı qızardın, bir az bitki yağı əlavə edin və incə xəmir qatını tökün. Hər iki tərəfdə qovurma pancake. Pancake sərin olsun. Doldurma, soymaq və olgun alma şəklində kəsmək. Su və şərab yağı ilə qarışdırın, alma əlavə edin, 15 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın. Şəkər və qarışıq əlavə edin. Pancaklarda içkini doldurmaq üçün hazır və bir boruya gəzdirin.
Vinaigrette sousu
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
• 3 tbsp. l. ağ şərab sirkəsi
• 135 ml zeytun yağı
• 175 ml tərəvəz və ya ət çörəyi (sonuncu sousu qaranlıq rəng verəcəkdir)
1 yumurta
• bir dəstə cəfəri
5 g yaşıl soğan
• duzdan dadmaq
1. Sirkəni bir qabda duz və duz əlavə edin. Qarışığı sürüşərək daim sürüşərək, zeytun yağı yavaş-yavaş tökün. 2.Buranı eyni şəkildə əlavə edin. Düzgünə qədər yaxşı çırpın. 3. Bərk qaynadılmış yumurta qaynatın və çökün. Chop maydanoz və soğan. Soslu bütün maddələr əlavə edin, qarışdırın. Sütlü qayıqda masada xidmət edin. Bu sousu tez-tez yaşıl salatların yanı sıra meyvə salatlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Acılı sous "Kokteyl"
6 porsiyon üçün:
• 2 qaşıq. l. tomat pastası
75 qr az yağlı kəsmik
• 150 ml krem
• 0,5 tsp. sous "Tabasco"
• duz, bibər
Tərkibindəki homojen bir pomidor və az yağlı pendirə qədər qarışdırın. 150 ml krem əlavə edin və qarışdırın. 3. Duz, bibər dadmaq və ədviyyatlı sous "Tabasco" əlavə edin.
Kokteyl "Yaşıl Bərəkət"
2 yemək yeməyi üçün:
- 2 limes
- qəhvəyi yarpaqları
- bir dəstə yarpaqları
- 2 yaşıl alma
Su altında yaşayan göyərti, xiyar və alma ilə qaçın. Soyuducudan iki kireç yığın. Eynəkləri üzərinə atın və dərhal xidmət edin.
Kokteyl "Təzələmə və Renaissance"
2 porsiyon üçün:
- 2 alma
- 2 üzüm üzümü
- 2 limon
- 60 ml soda suyu
- qidalanma üçün buz
1. Limonu qabığı soyun və üzümləri dalaqlardan ayırın. 2. Almalardan diqqətlə almağı kəsin. 3. Meyvəni şirəçəkəndən keçirin və sonra soda suyunu tökün. 4. İçkini şüşəyə çevirin. Buz kubları və boruları ilə bir kokteyllə xidmət edin.
Yaşıllıq və gül kələm ilə kartof pancake
Yeməyin 4 porsiyası:
- 3 böyük kartof
- 150-200 g gül kələm
- 70 g südlü pendir
- 1 yolk
- təzə otlar dadmaq
- un, dadı duz
- yer fındıq çimdik
- bitki yağı
1. İncir bişirən kartofu soyun və soyun. 2. Çiçəklənmiş kələm və az duzlu suda qaynatmaq. Kartof püresi içində çəngəl ilə Razomnite karnabahar. Kələm kartof ilə qarışdırın. 4. Çörək palığını, sarısı, kökəlmiş göyərti, duz, bir az un və bir çimdik yer mussusu əlavə edin. 5. Kartof-kələm qarışığından qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə bitki yağı içində kətilər və qızardır. Seksual xidmət.
Cücəçək ilə düyü puding
Yeməyin 4 porsiyası:
• 200 g duzlu düyü
50 q şəkər
• 200 q qatılaşdırılmış süd
• 300 ml süd
1-2 tsp meyvəli meyvələr
• 25 g yağ
1. Yağı istiliyədavamlı bir qab ilə yağlaşdırın, içərisinə düyü və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Süd və yoğrulmuş südü qarışdırın, bir qaynağa gətirin, südü düyüə tökün və hərtərəfli qarışdırın. 3. Pudmanın cuma ilə çiləyiniz, folqa ilə örtün və fırında 30 dəqiqə 150 ° C-də yandırın. Pudingdən fırından alın və yaxşıca qarışdırın, belə ki, heç bir topuz yoxdur. Folqa ilə yenidən örtmək. Eyni temperaturda başqa 30 dəqiqə bişirin. Yenidən çıxarın və qarışdırın. Pudmanın yağ ilə yağlanması və ceviz ilə çiləyiniz, düyü yumşaldılana və bir qızıl kabuk görünənə qədər başqa 45 dəqiqə yandırmaq.
Sweet balqabaq pastası
10 porsiyon üçün:
- 250 g un
- 75 q şəkər
- 175 g yağ
- 4 yumurta
- 1 tbsp. sirkə
- 500 g pulpa xammalı
- 1 tsp torpaq darçın
- çınqıl cücə
- 6 qaşığı bal
- 100 ml süd
- 4 qaşığı krem
- 40 g nişasta duzunu dadmaq üçün
1. 250 g un, 1 qaşqanı qarışdırın. şəkər, bir çimdik duz, 125 g yağ, 1 yumurta, 1 osh qaşıq. sirkə və xəmir yoğurun. Hamuru filmə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə qoyun. 2. Balqabağı bitir, yağda qızardın, tarçın ilə bir çimdik cücə ilə çiləsin. Bal, süd əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Bir məşq edin. 3. Fırını 200 ° C-yə qədər qızardın. Xəmirin qabağını kəsin və yağı ilə yağlanmış bir yağ qoyun. Yumurta köpük halına gətirilir, şəkər, krem və nişasta ilə birləşir. Balqabaq kütləini xəmirə qoyun. Pasta yandırın 35-40 dəqiqə.
Şokolad fondu
4 porsiyon üçün:
- 100 q krem
- 250 g təbii şokolad
- 20 q konyak
Fondüdə kremə qızdırın, sonra kiçik parçalara bölünmüş şokolad əlavə edin. Sərt kütlənin meydana gəlməsinə qədər qarışdırın. Istifadə etməzdən əvvəl dərhal konyak tökün. Fondue çox isti deyil, belə ki, şokolad dadı yox olmaz. Şokolad fonduna təzə çiyələk, banan, şaftalı, alma və ya armud təklif edin.
Pendir fondu
6 porsiyon üçün:
- 150 g emmental pendir
- 170 qram pendir
- Sarımsağın 1 nişanı
- 2 tsp. qarğıdalı un və ya taxıl
- 150 ml quru ağ şərab
- 30 ml albalı vodka
- Fındıq və qara bibər dadmaq
1. Sarımsağı mətbuatla başlayın. Fondu qabının daxili səthini yağlayın. 2. Pendirləri incə yuyucuda silin. Şərabları fondue qabda boşaltın və az istilik üzərinə yuyun, qaynarmaya icazə verməyin. Ayrı bir qabda, qarğıdalı unu votka ilə birləşdirin və bu qarışığın 2/3 hissəsini isti şirəyə əlavə edin. Qarışığı taxta qaşıq ilə qarışdırın. Rəy verilmiş pendirə qoyun və yenidən hər şeyi hər şeyə qarışdırın. Qarğıdalı mısır qarışığının qalan hissəsini araq, ceviz ve qara bibər ilə əlavə edin (zəfəran və ya zerdeçaltı da edə bilərsiniz). 5. Ağırlığın qalınlaşmasına və uniforma çevrilməyə başlayana qədər qarışdırın. Aşağı temperaturda bişirin. 6. Çörək məhsulları, çərəzlər və tərəvəzləri dadmaq üçün hazırlayın. Pendir tərkibindəki kase masaya, xüsusi fondu stendinə keçin, temperaturu saxlamaq üçün burnunu və istilik şamını açın. Qonaqlara fondu üçün çəngəl verin və zövq alın!
Tiramisu
4 porsiyon üçün:
• 6 yumurta
• 500 g mascarpone pendir
• 100 q toz şəkər
• biskvit biskvitləri və ya biskvit çubuqları
• 50 ml espresso qəhvə
• 25 ml konyak (və ya rom)
• çiçəklənmə üçün şokolad və ya kakao
1. Süzənlərdən zülalları ayırın, sarıları şəkər tozu ilə birləşdirin və sarısı ağa dönənə qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın. 2.Zhelki pendir ilə birləşdirir və hərtərəfli qarışdırın. 3. Sincapları qalın, qalın köpük halına gətirin və səliqəli (havasını itirmək deyil) pendirlə qarışdırın. 4. Espresso bişir, sərin, konyakı soyudulmuş qəhvə əlavə edin və bu qarışıqda biskvitləri yuyun. Kremin kalıbının altındakı kremi aşındırıb, kremi toplayın və qalan kremləri dren edin. 6. Üstünü şirəli şokolad və ya kakao ilə səp. Soyuducu üçün soyuducuya qoyun.