Yoğurt vətəni Bolqarıdır, orada onun kompozisiyası ən çox titizdir. Yəni tərkibinə heç bir əlavəyə icazə verilmir, yalnız orijinal və təbii məhsul. Yerli yoğurtda mövcud və krem və süd tozu, hər yerdə müxtəlif boyalar, konservantlar, həmçinin emal edilmiş məhsullar var. Məhsul ilə əlaqədar düzgün nəzarət olmaması, mağazanın rəflərində əsl adı ilə saxta görünə bilər, lakin zəruri maddələrin yarısına malik olmur. Buna görə evdə bişirilən yoğurtlar populyarlıq qazanır. Yoğurt hazırlamaq kifayət qədər sadədir, bəzi ingredientlər, xüsusi qatıq və ya adi multivarka tələb olunur.
Yoğurtun faydalı xüsusiyyətləri
Evdə hazırlanan yoğurtlar olduqca faydalıdır, çünki onlar tamamilə təbii maddələrdən hazırlanırlar. Yoğurt çox faydalı protein, kalsium, kalium və fosfor da daxil olmaqla, bütün növ vitamin və minerallardan ibarətdir. Bundan əlavə, qatıq tərkibinə çox miqdarda fermentləşdirilmiş bakteriya daxildir. Bu preparatlar sindirildikdə, həzm proseslərinə müsbət təsir göstərir və daha yaxşı toxunulmazlığı artırır. Beləliklə, homemade qatıq bağırsaq kolikası və bağırsaq traktının digər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün böyükdür. Qatıq hipoalerjenik bir məhsuldur və bu, alerji müxtəlif formaları olan insanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir.
Yoğurt yemək üçün çox dəyişkən bir resept
Hər ev xanımı bu vəzifəni yerinə yetirə bilər, çünki pişirmə prosesi yalnız son dərəcə sadə deyil, həm də çox maraqlıdır. Buna görə hazırlamaq üçün böyük bir istəklə, indi də davam edə bilərsiniz.
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- təzə təbii süd;
- Xüsusi xəmir (yalnız ilk dəfə istifadə olunmalıdır, bunun əvəzinə hazır yoğurtdan istifadə edə bilərsiniz);
- multivark.
Hazırlıq :
Birincisi, südün qaynadılması və sonra təxminən 40 dərəcə bir temperaturda soyumaq lazımdır. Bu temperatur təbii qatıq və ya xüsusi bir başlanğıc əlavə etmək üçün idealdır. Bir litr süd iki yemək qaşığı xamiraya ehtiyac duyacaq.
Sonra meydana gələn qarışıq kiçik kavanozlar üzərinə dökülməlidir. Körpə qidasından yeməklər idealdır. Sonra mulvarkinin dibinə bir dəsmal qoymaq, gələcək qatıq ilə qablar qoymaq və su tökmək lazımdır. Diqqət: su tamamilə əhatə etməməli, amma çiyinlərə çatmalıdır. Bundan sonra, multivarkerdə istilik rejimini açmaq lazımdır. Yemək yoğurtunun müddəti birbaşa fermentin keyfiyyətindən asılıdır. Mulvarku yalnız qatıq qalınlaşdıqda söndürülməlidir. Ümumiyyətlə pişirmə prosesi birdən çox və iki-iki saat sürəcək.
Multivark yoğurtunu söndürdükdən sonra bir neçə saat daha qalmalıdır. Çox asidik məhsul əldə edə bilərsiniz, çünki bütün gecə qatıqdan tövsiyə edilmir. Pişirildikdən və yetişmədən sonra, qatıq çıxarılır, qablar qapaqlar ilə əyilir və soyuducuya qoyulur.
Yalnız bir neçə saat ərzində əla, təbii və ən əsası, sağlam qatıq əldə edə bilərsiniz.