Rukkola, iddiasız bir bitkidir. Bununla yanaşı, hər yerdə, hətta balkonda inkişaf etməyə imkan verən donlara çox davamlıdır. Afrika, cənub Avropa, Asiya, arugula böyük miqdarda yetişdirilir.
Arugula tərkibinin tərkibinə yağ, zülal, lif, karbohidratlar, kalsium, B vitaminləri, maqnezium, A, E, K, C, manqan, fosfor vitaminləri aiddir. Qeyd edək ki, bu məhsulun 100 qramında yalnız 25 kilokalori var.
100 qram arugula içərisində: 91, 7 qram su; 2, 6 qram protein; 2, 0 qram karbohidratlar; 1, 6 qram lif; 1, 4 qram kül, 0, 7 qram yağ.
İnsanın orqanizmində üstünlük verən bir salat rukkolası nədir? Arugula-nın müntəzəm istifadəsi toxunulmazlığı artırır, mədə-bağırsaq traktının işlənməsini stimullaşdırır, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, hemoglobinini artırır, tuzların azalmasını azaldır, xolesterolu azaldır, sinir sistemini gücləndirir, stressə qarşı müqavimət səviyyəsini artırır.
Bu zavodun faydalı xüsusiyyətləri bədənin üzərində antibakterial, tonik, diuretik, antioksidant təsirə malik olmağından ibarətdir. Diabetes mellitusdan əziyyət çəkən insanlar rukolanı yeməkdən faydalanacaqlar. Rukkola dietini şişmanlıqdan əziyyət çəkənlərə əlavə etmək lazımdır, hətta boşaltma günləri də edə bilərsiniz və limitsiz miqdarda rukkoladan istifadə edə bilərsiniz. Arugula'dan aşağı kalorili yeməklər artıq kiloqramları əhəmiyyətli dərəcədə itirəcək və qarşılığında lazımlı enerji alacaqsınız.
Arugula çox güclü antiyazvennye xüsusiyyətləri geniş tanınır. Rukkola yeyib, mədə divarlarına zərər verməyəcəksiniz, yəni mövcud ülgüclərin ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə azaldılacaq və rütubətin yeni tərkibi görünməyəcək, baxmayaraq ki, pəhriz qidalanması pozulur və qida çatışmazlığı olur.
Xərçəng şişlərinin inkişafına mane olan arsenik xüsusiyyətlərinin də olduğu aşkarlanmış elmi tədqiqatlar aparılıb. Bu, bizim diyetimizdə rucola yapraklarını daxil etmək üçün bizə inandırıcı bir amil deyil.
Rukkola, balıq və ət yeməkləri ilə mükəmməl digər salat yarpaqları ilə birləşən qeyri-möcüzəli, təravətləndirici, tart, acı-ədviyyəli dadına malikdir.
Rukkola aşpazlığı tez-tez bir qarnir kimi istifadə olunur, lakin krem souslardakı rucola yapraklarını əlavə edə bilərsiniz, buna görə də sousu unikal dad və ətir verər. Bu sous İtalyan makarnaları və makaron üçün idealdır. Qədim dövrlərdə Rukkola bir ədviyyə kimi istifadə etməyə başladı. Və fasulye sousu ilə birlikdə arugula istifadə, bir afrodizyak olur.
Ruccola'nın faydalı xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, bu faydalı məhsulu necə düzgün seçmək lazım olduğunu hələ də bilmək lazımdır. Rəng ağacının dalları gənc parlaq yaşıl olmalıdır. Bu bitkinin kökləri köhnə olur, qoxu və dadı daha sıx və daha kəskin olur. Kokunun və dadın harmoniyası yalnız rütubətin gənc dallarında hiss edilə bilər, yoxsa tamamilə hər şeyi sevə bilər.
Arugula yarpaqları olan ən sadə və ən ümumi salat reseptini verək. Plitənin üzərinə rəngi yunuslarının yarpaqları qoyulur, üstünə bir qisim karides qoyulur və çam fıstığı ilə çiləyirlər. Sousu hazırlayın - zeytun yağı, sirkə, şirin bibər və salat ilə doldurun. Cilalanmış Parmesan pendir ilə çiləyiniz. Belə salat yalnız faydalı xüsusiyyətləri deyil, həm də ədviyyəli, adi dad deyil.