Bean aintopf
Yeməyin 4 porsiyası:
- 150 g ağ böyük fasulye
- 400 qram donuz qarışığı
- 2 havuç
- 300 qr kartof
- 2 soğan
- 2 qaşığı bitki yağı
- duz, bibər, dadmaq üçün yaşıl soğan
Fasulye yuyucu - gecə 500 ml suya batırın. Fasulye 1 litr su duz və hazır qədər bişirin, su dren. Suyun içində şorba brisket. Tencere, yağ yağı və əti qəhvəyi. Ampüllər doğranmış və ət, qızartmaq, mövsüm duz və bibər ilə qoyulmuşdur. Yerkökü və kartofu ətə qoyun, 600 ml su tökün və ət və tərəvəz hazırlanana qədər yarım saat bişirin. Fasulye ət və tərəvəzə qoyun, şorba yüngülcə qızdırın, yaşıl soğan ilə tutuşun və dilimləri qızardın, donuz kublarına kəsin.
Minestrone
Yeməyin 4 porsiyası:
- 2 havuç
- 2 kartof
- 1 kiçik bitki mənşəli
- 2 paxla qaynaqlanır
- 2-3 kələm gəlir
- 50 g simli fasulye
- 50 g ağ lobya
- 2 soğan
- 5 qaşıq bitki yağı
- 1 litr broth
- 100 g buynuz və ya mərmi
- 2 ətli pomidor
- duz, bibər dadmaq
Yerkökü və kartof böyük parça, squash - kublar, pırasa - üzüklər, kərəviz albalı - dilim kəsilmiş. Kabuk fasulyelerinden kaba lifləri çıxarın, yarımda hər bölməni kəsin. Gecə üçün əvvəldən hazırlanmış ağ paxla, bişirilənə qədər qaynatmaq. Saute və soğan soğan, sonra qalan tərəvəz qoymaq, yüngül stew və suyu tökülür. Çorba qaynadılmış bitki yağı ilə bişirin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Pomidor, qabıq, böyük kublara kəsilmiş və şorba göndərin. Duz və bibər ilə şorbanı 3 dəqiqə daha bişirin. Haşlanmış fasulyəni bir minestrona qoyun, qarışdırın və isti.
Fasulye pastası və pomidor ilə fasulye şorbası
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
• 500 g qaynadılmış donuz
• 300 qr kartof
• 2 yerkökü
• 500 g lobya
• 3 qaşıq qaşığı bitki yağı
• 2 soğan
• 100 g qaynadılmış buynuzlar
• 3 ətli pomidor
• duz, bibər
Dumanlı donuzları soyuq suda yuyun, quru, kublar içində kəsin. Dilimə kəsilmiş kartof və yerkökü soyun. Bir gecədə fasulye yuyulur, yarısı bişirilir qədər bişirin. Soğanı buraxın. Pomidor qabığı və böyük parçalara kəsilmişdir. Tencere bitkisel yağına dökün və damağını qızartın. Qızartmanın sona çatmasından 5 dəqiqə sonra soğanları sote panda qoyun və bir az ətlə qızartın, sonra pomidor qoyun. Duz və bibər ilə mövsüm. Fasol, kartof və yerkökü əlavə edin. Tencereye 700 ml su dökün və təxminən yarım saat şorba bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl buynuzu qoydu. Şorba təzə yaşıl noxud ilə çiləyiniz.
Ağ lobya şorbası
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
• 200 g böyük ağ lobya
• 2 litr su
• 375 qr kartof
• 50 g kereviz kökü
• 2 soğan
• təzə dadı dadmaq
• 6 qaşıq qaşığı xama
• duz, bibər
Fasulye yuyun və bir gecədə itələyin. Fasulye nəmləndirildiyi eyni suya hazır olana qədər qaynadın. Kartof, ampüller və kərəviz kökü, qabıq, kublara kəsilmiş. Tərəvəzləri lobya göndərin. Duz və bibər ilə mövsüm, bir qaynar gətirmək və təxminən 12-15 dəqiqə bişirilir. Şorba isti, mövsümi xama ilə xidmət edin, doğranmış dibə çiləyin. Çorba üçün təzə buğda çörəyinin bir hissəsini təklif edin.
Zəncəfil ailə
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
• 100 q şəkər
• 165 qr bal
• 500-525 qq kərə yağı unu
• 1yat
• 1,5 tsp. yer zəncəfil
• 1 tsp. yerə bibər bibər
• 1 tsp. torpaq darçın
• 1 tsp. yer kürəsi
• 2 tsp. soda
• 125 g yağ
Şəkər, bal və ədviyyatlar qaynatmaq üçün bir qabda gətirir, istidən çıxarın. Soda əlavə edin. Tərəvəz yağı əlavə edin və tamamilə ləğv oluncaya qədər qarışdırın. Yumurta və un daxil edin, plastik hamur yoğurun. Hamuru yarıya bölün, filmə bir hissə sarın və bir kənara qoyun. Hamurun qalan hissəsindən kiçik kişilərin rəqəmlərini (təxminən 0,5 sm qalınlığında) görə bilərsiniz. Onları yağlanmış bir pişirmə qabına qoyun və fırında 170 ° C-də təxminən 12-15 dəqiqə yandırın (kənarları çırpıncaya qədər). Qalan imtahanla eyni şeyi təkrarlayın.
Pomidor və zucchini salatı
Yeməyin 4 porsiyası:
• 4 böyük pomidor
• 8 ədəd konservləşdirilmiş zucchini
• 1-2 soğan soğan
• 4 tsp. zeytun yağı
Bəzək üçün fesleğen
• duz, bibər
Pomidorları incə dairələr, kəsiklər - üzüklər kimi kəsin. Salatın ayrı-ayrı hissələri. Hər bir plaka üçün bir-birinin üstündə iki dilim pomidor qoyun, sonra konservləşdirilmiş zucchini ilə alternativ pomidor. Salat və bibər salat. Soğan və fesleğen soğan soğan, zeytun yağı ilə mövsüm.
Meşəçi Aralıq dənizi fantaziyası
2 yemək yeməyi üçün:
- 250 qr bryzza
- 300 qram pomidor
- 1 soğan
- 100 q zeytun
- 100 q zeytun
- qızartmaq üçün zeytun yağı
- bəzək üçün göyərti
Pomidorları dilim və zeytun yağı ilə qızartmaq. Soğanı yarım halkalara və qızartmaya ayırın. Zeytunlar və zeytunlar halqalara kəsilir. Pilləkən, zeytun, zeytun, pendir, qızardılmış soğan, zeytun, zeytun, feta pendir ilə qatdakı maddələr qoyun. Soyuducu soyuducuda soyun. Xidmətdən əvvəl plitələrə "piramidaları" çevir və zeytun yağı ilə doldurun. Yeşilliklərlə qəlyanaltı bəzəyin.
Verrino siqaretli qızılgül, çuğundur və bıldırcın yumurtası ilə
2 yemək yeməyi üçün:
• 1 qovurulmuş çuğundur
• 2 dilim siqaret salmonu
• 4 qaynadılmış bıldırcın yumurtası
• yarım təzə xiyar
• 5 qaşıq. təbii yoğurt
• kiçik bir dəstə şüyüd
• duzdan dadmaq
Beetroot təmiz. Çuğundurları və somonları kublar halına gətirin. Dekor üçün bir neçə sprigs buraxaraq Dill chop. Xiyar qabığını soymaq və kiçik kəsmək. Xiyar və doğranmış şüyüd ilə yoğurt, mövsüm ilə sarğı ilə qarışdırın. Bıldırcın yumurtalarını yarıya bölün. Eynək qatında yerləşdirin: somon, çuğundur, yumurtanın üç yarısı, qatıq. Bərabər yumurtasının qalan yarısı ilə verry bəzəyir. Çörəyi dibə ilə çiləyiniz.
"Piramida" avokado və çuğundur
Yeməyin 4 porsiyası:
• 2 avokado
• 2-3 kiçik qaynadılmış çuğundur
• 100 g şam qozası
• duzdan dadmaq
• 4 tsp. zeytun yağı
Bəzək üçün göyərti
Bişmiş çuğundur, dilimlərə kəsilir. Avokado qabığı, iki hissəyə bölünərək, daşları çıxararaq dairələrə kəsildi. Avokado və pancarı yağı, zeytun yağı ilə duz edin. Piramidin yerləşdirilməsi, bu məhsulları dəyişmək. Üst qabığındakı çam fıstığı ilə çiləyiniz. Gerekirse, əlavə zeytun yağı əlavə edin. Yeşilliklərlə qəlyanaltı bəzəyin.
Steaks New Orleans
2 yemək yeməyi üçün:
• 500 g doğranmış mal əti
• 3 qaşıq qaşığı sous
• 0,5 tsp. duz
• 50 q
• 1 kiçik soğan
• 1 yumurta
• 2 qaşıq qaşığı bitki yağı
• 4 böyük kartof "uniforma" (artıq haşlanmış)
Xüsusi bir forma köməyi ilə (siz onsuz edə bilərsiniz) biftek hazırlayırsınız. İstəsəniz, ətə çürük çili əlavə edə bilərsiniz. Hazır biftek yağlı bitki. Doğranmış mal əti sousu ilə "Çili" ilə qarışdırın, duz, yağ və barbekü üzərində bişirin.
Mağazanın salatı
2 yemək yeməyi üçün:
• 1 qırmızı şirin bibər
• 2 orta pomidor
• 2 orta xiyar
• 1 orta soğan
• 100 g bryzza və ya paxlalı pendir
• 3 qaşıq qaşığı bitki yağı
• 1 çuğundur. şərab və ya balsamik sirkə
• duz, qara qara
bibər dadmaq
Bəzək üçün göyərti
Bibər bitki yağı ilə yüngül yağlayın və təxminən 10 dəqiqə ərzində 200 ° C-də yandırın. Bir qaba köçürün, bir filmlə əhatə edin və sərin olsun (asanlıqla soymaq üçün bu lazımdır). Sonra, bibər soyun, toxumları və sapı çıxarın və zolaqlara kəsin. Xiyar və pomidor olduqca böyük ölçüdə kəsilmiş, soğan - nazik semirings. Brynza, böyük bir yaymaq üçün üzərinizə çəkin və əllərinizlə qırılın. Tərəvəz, mövsümü yağ və sirkə qarışığı ilə birləşdirin, duz və bibər əlavə edin, qarışdırın və plitələrə qoyun. Salatanı çiləsin
Üzüm yarpaqlarında düyü sarmi
Yeməyin 6 porsiyası üçün:
• 180 g düyü
• 210 qr təbii qatıq
• 1 böyük soğan
• 30 üzüm və ya kələm yarpağı
• 50 g yağ
• 3 qaşıq qaşığı bitki yağı
• dadmaq üçün cəfəri və nanə göyərti
• bibər dadmaq üçün
• duz, dadmaq üçün qara qara bibər
Soğanlara 2 çörək qaşığı qızardın. bitki yağı, bir az su əlavə, bibər və qarışıq mövsümü əlavə edin. Cəfəri və ya nananı kəsin. Yoğrulmuş düyü qişa qabına əlavə edin, göyərti, mövsümi duz və istiotla doldurun, isti duzlu su tökün və suyun ucuna qədər bişirin. Vine yarpaqları isti duzlu su ilə örtülür və yarpaqların ölçüsündən asılı olaraq hər 1-2 tort kaşığı yatırılır. Yarpaqları katlayın və bir qazanda qoyun. 2/3 fincan su və 1 qaşıq əlavə edin. l. bitki yağı. Qıvrıqla aşağı temperaturda bişirilənə qədər stew. Sos üçün, qatıq yeyib yumurta yağı əlavə edin, bibər ilə mövsüm əlavə edin. Sarmi ilə sous ilə birlikdə xidmət edin.
Kavarma
Yeməyin 4 porsiyası:
- 800 g toyuq filesi
- 4 şirin bibər
- 4 orta ampüller
- 1 orta kök
- 2 pomidor
- 4 düyü sarımsaq
- 2 kələm qaynağı
- 200 ml qırmızı quru şərab
- 5 qaşıq bitki yağı
- 1 ədəd cəfəri
- 1 bay çıxır
- yerə qırmızı və qara bibər, duza duz
- Zəngin kəklik və zövqlü dadmaq
Pomidor haşlanmış və qabıqlı. Toyuq əti 3x3 sm, bütün tərəvəz - kublar haqqında parçalara bölünmüşdür. Əti qızardılmış bitki yağında qızartın, tərəvəzləri əlavə edin və yumşaqlaşana qədər pişirməyə davam edin. Sonra bir neçə dəqiqə qızartmaq, şirniyyat tökün, sarımsağı əlavə edin, ədviyyat və duz ilə mövsüm əlavə edin. Qızardılmış ət və tərəvəzləri gil qablara köçürün və təxminən 60 dəqiqə 160 ° C fırında yandırın. Xidmət verərkən yeşilliklərlə səpin.
Palçıq ilə ispanaq
4 porsiyon üçün:
• 500 qram ispanaq
• 100 ml süd
• 200 g düyü
• 4 yumurta
• 5 qaşıq. bitki yağı
• bibər dadmaq üçün
• bir yer tutur
• duzdan dadmaq
Pirinç bişirin. İpinak incə doğranmışdır. Tava 3 tbsp daxil duz. bitki yağı, ispanaq, duz və ədviyyat əlavə edin. Maye buxarlanana qədər ispanağa çiləsin. Tava içərisinə süd qoyun, düyü daxil edin və təxminən 5 dəqiqə qədər yüngül qaynatmaqla bişirin. Kiçik bir pişirmə qabına yağ qoyun və üzərinə ispanaq və düyü qoyun (səliqəli "yuva" meydana gətirə bilərsiniz). Yumurta ağının hazır olmasına qədər 170 ° C fırında yumurta, duz və bişirin. Hazır yeməyi 2 çay qaşıma. bitki yağı, az miqdarda bibər ilə qızdırılıb və xidmət edir.
Fasulye ilə Salmon
4 porsiyon üçün:
- 800 g qızılca
- 2,5 tbsp. zeytun yağı
- 1 qırmızı soğan
- Çili bibərinin 1/2 hissəsi
Balıqları tərəzilərdən təmizləyin, içəri və sümükləri çıxarın, parçalara kəsin. Lampochka və biber çubuqları. 2 tsp qoşun. zəmanə rozmari, zeytun yağı, soğan, 2 damazlıq duz, dadmaq üçün bibər
Garnitür üçün:
- 100 q yaşıl quş qripi
- 100 q ağ quş qripi
- 200 g lobya qabları
- 2,5 tbsp. zeytun yağı
- 50 ml balıq çörəyi
- xidmət üçün balsamik sirkə
- çili, rozmarin, çörək yarpağı
Bibər və duz və bu qarışıqda qızılbalıq parçalara marinat. Kuşkonmaz və lobya qaynadılır, sonra suda buzla saxlayın. Toxuculuqdan şüşələrdən çıxarın, bəzək üçün parçaları kənara qoyun, qalanını bibər, yağ, duz və bibər ilə qarışdırmaq üçün bərkidilir. Somon filesi qapağın altında bir qızartma qabda bir dənizdə qoyulur. Sonra əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 170 ° C qədər bişirin. Qaraçiçəyi və lobya zeytun yağı, duz və istiotla yüngülcə qovur. Hazır somon filosunu, fasulye və qaşqını plitələrə qoyun, yanacaq doldurma və balsamik sirkə tökün və xidmət edin.
Su kürsüsü ilə alabalıq
4 porsiyon üçün:
0,5 kq ağırlığında alabalıq
• 2 qaşıq qaşığı zeytun yağı
• 1 qırmızı soğan
• 1 sarımsaq
• 1 tsp. yerə çələng
• Çili bibərinin 1/4 hissəsi
Yanacaq doldurma üçün:
- 30 qramlıq su kəməri (və ya arugula)
- 100 ml zeytun yağı
- qara bibər, duza dadmaq
Göndərmə üçün:
- 4 böyük üzüm
- 400 ml üzüm suyu
Balıqları, dərini təmizləyin və kənara qoyun. İçəridən balıqları sərbəst burax, sümükləri çıxarın. Lampa, sarımsaq və biber çubuqları. Ədək filelerini orta parçalara ayırın və zeytun yağı, soğan, sarımsaq, çili və çaybanın bir qarışığı içində marinat edin. Bir qarışdırıcı içində su bərkidilir, zeytun yağı, duz, bibər və iki ədəd buz kubları ilə birlikdə. Alabalığın dərisini zeytun yağı ilə yüngülcə tutun və hər iki tərəfə qovurma qabına qovur. Üzümü 4 hissəyə bölün, soyuq və sümükləri çıxarın. Ədviyyat parçaları qapağın altından qovurma qabına salamura salınır. Preheated bir sobada 180 ° C qədər bişirin. Çörək suyu ilə üzüm suyu ilə birləşdirin. Xidmət edərkən, bir-birinə bir neçə balıq əlavə edin, üzüm suyu qarışığı tökülün və su pərdəsindən sarğı, qovurma dərisi və üzüm ilə qarnir.
Pumpkin Strudel
8 porsiyon üçün:
- 3 fincan unu
- 1/4 tsp. duz
- 2 yumurta
- 2 tbsp. l. ərinmiş yağı
- 1/4 tsp. sirkə
- 150 ml isti süd
- 150 g yağ
- 1-1.2 kq ətirli balqabaq
- şəkər dadı
- bir yolk
- 1 tbsp. süd
Çörək yumurta, isti süd və ərinmiş yağ əlavə edin, çırpın. Undən, duzdan, sirkədən və döyülmüş yumurtadan bir qida prosessorundan istifadə edərək elastik bir xəmir yoğurun. Hamurdan bir top yaradaraq 15 dəqiqə buraxın. Rəvan üzərində balqabağı yuyun. 150 g yağ yuyun. Hamuru iki bərabər hissəyə bölün. Xəmirdən hər bir parça mümkün qədər incə olardı, bir yivli pin çıxardı, eritilmiş yağı ilə bulaşdı. Hamur qatının səthinin 1/3 hissəsinə doldurulmasını şəkərlə süründürün. Xamuru bir ruloya süründürün. Strudeli yağlı bir pişiriciyə aparın. Süd və sarısı ilə çırpılmış yumurta parçası ilə üst. Başqa bir xəmir parçası ilə eyni olun. Preheated bir sobada strudel yandırmaq.
Pumpkin tort
8 porsiyon üçün:
- 400 qram balqabaq püresi
- 400-430 qr un
- 200 q şəkər
- 120 g yağ
- 3 yumurta
- 2 qaşığı hamur üçün pişirici toz
- 1 tsp torpaq darçın
- 1/2 tsp. duz
Bir qabda balqabaq püresi, şəkər, yumşaldılmış yağı, yumurta qarışdırın. Başqa qabda, unu yandırın, çörək pudrası, torpaq darçın, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Balqabaq püresi ilə bir qabda unun yarısını əlavə maddələrlə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, tədricən qalan unu əlavə edin, qalın bir xəmir yeyin (qaşıq dayanmalıdır). Bir çörək yeməyində yağlanmış və çörək səpilərinə səpilir, bişmiş xəmir tökün. 50-60 dəqiqə üçün 180 ° C-də qızardılmış bir sobada balqabaq tortunu hazırlayın.