Şərq faslı mətbəxlərdən çıxan çörəklər Moorish, Ərəb, Aralıq dənizi, Afrika, Berber, Yəhudi və Yaxın Şərq mətbəxinin ənənəvi elementlərini birləşdirir. Bu mətbəxin reseptlərində çox sadə və dadlı çörəkçilik var. Harsha yalnız belə deyir. İrmandan ən sadə püresi bir fincan ətirli çay və ya bir stəkan soyuq süd üçün xahiş edəcək. Yalnız ildırım hazırlayın! Ənənəvi olaraq bal və ya konfet ilə xidmət verilir.
Tərkibi:- Qəhvəyi şəkər 3 tbsp. l.
- Semolina 350 g
- Süd 100 ml
- Yağı 125 qr
- Çörək pudrası 2 tsp.
- Tuz 0,25 tsp.
- Addım 1 Məhsulları harshi hazırlamaq üçün hazırlayın: qəhvəyi şəkər, irmik, yağ, süd, pişirən toz və duz.
- Addım 2 Bir qabda irmik, şəkər, çörəkçilik tozu və duzu qarışdırın.
- Addım 3 Quru tərkibləri yumşaq yağı ilə bir mop ilə qurutun.
- Addım 4 Tədricən süd əlavə edin.
- Addım 5 Xəmirə bir dırnaq qoyun və 5 dəqiqə istirahət edin.
- Addım 6 Xəmirdən böyük bir gavalı ölçüsünün parçaları və gəzdirən toplarını qoparın.
- Addım 7 Hər topdan 0.7-1 sm qalınlığı olan hər iki tərəfdən irmiklə batırılan bir tort yaradır.
- Addım 8 Kekləri yaxşı qızdırılan quru qaba və yandırmaq üzərinə çəkin. 10 dəqiqə davam edir. Pişiklər içəridən bişirmək və erkən kökəlməmək üçün fırın aşağı temperaturda olmalıdır.
- Addım 9 Digər tərəfə tərəf çəkin və 10 dəqiqə də yandırın.
- Addım 10 Hazır kekləri qabağa qoyun. Bon appetit!