Kəpəyin qiymətli və dərman xüsusiyyətləri qədim zamanlarda aşkar edilmişdir. Hələ də Hippokratlar öz xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirmiş və hər kəsə normal iş üçün yaxşı bir vasitə kimi istifadə etməyə və mədə-bağırsaq traktının təmizlənməsinə tövsiyə etmişdir. Rusiyada, qədim zamanlarda, çörək qaba itiləyici undan bişirildi, kəpək kimi çıxdı. İnsanlar əsasən adi insanları yedilər, zənginlər isə ağ tozdan hazırlanmış undan istifadə edərək çörəkdən istifadə etdilər və çox az istifadə olunduğuna diqqət çəkildi. Adi insanlar bayram tətillərində ağ undan pasta yeyirlər. Orucda ağ undan çörək yemək böyük bir günah idi.
Faydalı tullantılar.
Çıxarılıb ki, taxıl taxılları içərisində olan qiymətli maddələrin böyük hissəsi xarici aleuron taxı qatında saxlanılır. Çıxarır ki, ən yüksək dərəcəli unun istehsalında, taxıl təmizlənir, taxıl və aleuron taxıl qatarı, taxıl embrionları tullantılara keçir. Nəticədə, mükafat unu təmiz nişastadan ibarətdir ki, burada insan sağlamlığı üçün lazım olan vitamin və iz elementləri yoxdur. Və bütün taxılların içində olan bütün qiymətli və faydalı şeylər atəşə çevrilir. Kələm sağlam bir pəhriz daxil etməyi məsləhət verən faydalı bir məhsuldur.
Kələmin tərkibi.
Buğda və ya digər taxıl kəpəyi bağırsağın və bütün həzm sisteminin yaxşı işləməsi üçün zəruri olan lifin böyük bir qaynağıdır. Alimlər deyirlər ki, əgər bir adam daha çox kobud yem və bir çox lif istifadə etsəydi, onun həyatını uzadardı və onun keyfiyyəti daha yaxşı olardı. Yalnız kəpək və bu cür yemək. Kəpəkdə böyük miqdarda olan lif zəif sindirilir və bu, onun faydalı xüsusiyyətidir.
Kəpəkdə çox lazımlı makro və mikroelementlər, B: B1-B12 vitaminləri, həmçinin A vitamini və E. Bütün bunlar insan orqanının bir çox funksiyasını dəstəkləmək üçün vacibdir - protein, karbohidrat, yağ, su-tuz, enerji metabolizmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir. İnsanın ürək-damar, həzm, sinir, əzələ sisteminin funksiyalarını tənzimləyir. Hematopoez proseslərinə iştirak edin.
Kəpək içərisində olan vitaminlər, cildin vəziyyətini yaxşılaşdırır, saçların və tırnakların böyüməsini yaxşılaşdırır, toxuma yenilənməsini təşviq edir, yaxşı görünüş və toxunulmazlığı saxlamaq üçün bir insanın ömrü boyunca lazımlıdır.
Südünüzü qida ilə davamlı istifadə edirsinizsə, bədən ağır zərərli metallardan təmizlənir, kolon bölgəsində bağırsaqlarda şişlik riski azalır.
Kəpəyin istifadə üsulları.
İstehlak üçün yemək kəlməsi çox sadədir. Hazırlamaq üçün müəyyən bir miqdar kəpək götürmək, qaynar su ilə tökmək və qapağı bağlamaq lazımdır. İyirmi dəqiqə buraxın, sonra qalan suyu boşaltın və hazır olun. Kəpəkdən hazırlanan bu püresi müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər və ya su ilə yuyulur. Mədə, kəpək kimi suya sahib olma xüsusiyyətindən ötəri qazanmağı və bağırsaqa daxil olmağa davam etməsi. Bağırsaqdan keçərkən, çürük məhsulları və kanserogenlərdən təmizlənir.
Yetkinlərə bir çay qaşığı ilə başlayan kələmdən, iki həftə ərzində gündə üç dəfə yeməklə bir kaşığı tövsiyə etmək məsləhət görülür. Bağırsaq normal vəziyyətdə olduqda, gündə iki çay qaşığı üçün bir neçə dəfə kələmi istehlak etməyə davam etmək lazımdır.
Əsas yeməklər arasında gündə bir neçə dəfə süd, kefir, qatıq və digər süd məhsulları ilə kələm istehlak edə bilərsiniz. Kəpəyin tövsiyə edilən gündəlik istehlakı 30-50 qr.
Şiddətli xəstəlikdən sonra gücünü bərpa etmək, zəifləmiş insanları, eləcə də yaşlı insanları kələmin müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etmək məsləhət görülür. Kələm slaydı ilə bir kaşığı suyun 400 qatı tökülür və 30 dəqiqə bişirilir, həmişə qarışdırılır. İstidən çıxarın, otaq temperaturu ilə sərinləyin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir kaşığı bal əlavə edə bilərsiniz və gün ərzində bərabər hissələrə daxil edə bilərsiniz.
Kəpək qaynağının faydalı xüsusiyyətlərini və bronxiti müalicə etmək üçün tətbiq edin: hər litrdən 400 qram qaynar suya 1 litr doldurmaq üçün 10 dəqiqə bişirin. Dəmləmək üçün buraxın, sonra gərginləşdirin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün yanmış şəkər əlavə etmək lazımdır. Gün ərzində çay və ya qəhvə yerinə isti yeyin.
18 saatdan sonra yemək yeməyəcəksiniz, ancaq inanılmaz bir aclığınız varsa , bir ovuc kələm və bir stəkan yoğurt və ya kefir tərəfindən kömək ediləcək və bədəninizin istənməyən nəticələrdən qurtulacağıq.
Kəpək içərisində olan lif faydalı bir xüsusiyyətə malikdir - qan içindəki xolesterolu və şəkərin tərkibini azaldır. Diabet xəstələrində metabolizmanın bərpası və qan şəkərinin azalması üçün xəstələr mütəmadi olaraq kələyi yüksək təsirli bir adjuvant kimi istifadə etmək məsləhət görülür.
Bransın kimə qarşı çıxması kontrendikedir?
Kəpək toksinlərin və safra turşularının bədənini təmizləməyə kömək edir və bədənə tərəvəz və meyvələrlə daxil olan nitratları aradan qaldırmağa kömək edirsə də, onlar hər kəsə faydalı deyil və əksinədirlər. Onlar peptik ülser xəstəliyi, qastritin alovlanmaları, bağırsaqlarda və geniş bağırsaqda poliplər üçün istifadə edilə bilməz. Bu xəstəliklərlə kəpək daxili orqanların mukus membranının qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.