Balıq suyun çirklənməsinə davamlıdır. Karp ailənin başçılığına rəhbərlik edir. Eyni sürüdə fərqli yaş, ölçü və çəki ilə qarışdırmaq olar, lakin xüsusilə böyük şəxslər kiçik olanlardan ayrı yaşayırlar. Saqqız pəhrizi müxtəlifdir, heyvan və bitki qidasını da əhatə edir, təmizlənməmiş bir balıq olduğu üçün, palçıq praktiki olaraq fasiləsiz bəsləyir. Carp qidalandırıcı qidalandırmaq üçün kütləvi faringeal dişlərə malikdir. Saqqalın cinsi yetkinliyi təxminən üç yaşına çatır. Bu balığın ömrü 50 il keçə bilər. Orta ağız çəkisi təxminən 10 kiloqramdır, ancaq 35-40 kiloqram ağırlığa çata bilər, Cənubi Amerika və Taylandın bəzi sularında isə ağırlığı 100 kiloqrama və ya daha çox olan palçıqlarla tanış ola bilərsiniz. Belə sazanlara Siyam deyilir. Karp ilk olaraq Asiyada, yəni Çində, yəni 1000-ci illərdə yemək üçün istifadə edilmişdi, zaman keçdikcə sazan bütün dünyaya məlum oldu. Bu balıq təsadüfən sazan deyilmir. Taşazan sürətlə inkişaf edir və çox məhsuldardır. Yunan dilində "sazan" sözü "məhsul, meyvə" deməkdir. Əslində, sazan bir evlənmiş sazandır. Xarici olaraq, sazan çoban sazişinə bənzəyir, ancaq karp bədəni daha az və qalındır. Saqqız kifayət qədər gözəldir. Onun tərəzi qızıl sarı, qarın üzərində yüngül və arxa qaranlıqdır.
Bu balığın ən məşhur sortları balzamlı sazan, güzgü sazan və çılpaqdır. Pullu saqqızda tərəzi bədəni düzgün örtükdə, aynada qeyri-bərabər, səpələnmiş tərəzi var və çılpaq karplarda isə heç bir tərəzi yoxdur. Saqqız - koi dekorativ müxtəlifliyi var. Bu müxtəliflik qeyri-adi rəngdə fərqlənir - qırmızı, sarı, narıncı, bəzən mavi.
İnsanlar üçün sazan haqqında nə qədər vacibdir, balıqların faydalı xüsusiyyətləri nədir? Ət süfrəsi bir az şirin, tender, orta şüşəli. Karp çox miqdarda B vitaminləri, vitamin C, A, eləcə də insan orqanizmi üçün lazım olan çox elementləri ehtiva edir: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, sodyum, dəmir, yod, manqan, mis, florin, krom və s. Carp beyin üçün çox faydalıdır, antioksidanlar, vitamin B12, DNT sintezini yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsində iştirak edir.
Saqqız istehlakı dəri yaxşılaşdırmağa kömək edir, həzm və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, qanda şəkərin tərkibini tənzimləyir. Fosfor hüceyrələrdə kimyəvi proseslərə faydalı təsir göstərir.
Saqqız balığının istehlakı tiroid bezinin problemlərinə kömək edir, bədənin dayanıqlığı və həyati qüvvələrini gücləndirir, prostat vəzinin xəstəliklərinin ehtimalını azaldır.
Carp digər balıq növlərinə görə bir sıra üstünlüklərə malikdir. Taşkında qida sindromu kifayət qədər qısa bağırsaqda baş verir və buna görə də sazan güclü enzimatik sistemə malikdir. Şerbet istehlakı, insan bağırsaq yollarını təsirli şəkildə təsir edir, bağırsağın sürtünməsinə kömək edir. Ümumiyyətlə, balıq yeyərkən çox az miqdarda su azalır - 20% -dən az, ət isə iki dəfə çoxdur, balıqların xüsusiyyətləri də qorunub saxlanılır. Buna görə balıq məhsulları yumşaq və şirindir, bu mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün mühüm amildir.
Ət balıqları saqqızında böyük miqdarda sink və kükürd var. Sink bir şəxsin, xüsusilə uşaqların böyüməsini tənzimləyir, yaşlanma proseslərini maneə törətməkdə, toxunulmazlığı gücləndirir, güclü antitoksik və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir, yaranan şəfa yaradır, prostatit ehtimalı azalır. Kükürd həmçinin insan bədəninə toksin və viruslardan qurtulmasına kömək edir, qida maddələrinin daha yaxşı bir şəkildə absorbsiyasına kömək edir.
Qarpın və buna görə balıqların faydalı xüsusiyyətlərinin istehlakı, sazan osteoporozun qarşısını almağa kömək edən xüsusilə yaşlı insanlarda sümükdən kalsium və fosforun yuyulması prosesini gecikdirir. Bu, sazanın insan bədəni tərəfindən mükəmməl şəkildə əmələ gələn balanslaşdırılmış miqdarda kalsium və fosfor duzları ehtiva etdiyi ilə bağlıdır. Ayrıca, sazan ətinin istehlakı vücuddakı oksigen balansını qorumağa kömək edir, xəstəliyin artrit ilə qarşısını alır.
Carp ürək-damar sistemini sabitləşdirir, ürək böhranı və ani ölüm riskini azaldır. Həm də, digər növ balıq kimi sazan, aşağı kalorili yeməkdir, yəni onların rəqəmlərinə əməl edənlər üçün uyğun gəlir.
Ancaq yalnız keyfiyyətli və təzə balıq yeyərək faydalana biləcəyinizi xatırlamaq lazımdır. Balıq ilk təravət deyilsə, onda yalnız bədəninizə zərər verə bilərsiniz. Beləliklə, sağ balığı necə seçə bilərik.
Ən etibarlı yol canlı balıq almaqdır. Bir akvarium balıqında ləng, amma mobil olmalıyıq. Əgər canlı balıq ala bilmirsinizsə, aşağıdakı ipuçlarını edin.
Birincisi, göyərçinləri araşdırın. Onlar parlaq qırmızı və ya parlaq çəhrayı olmalı, lakin heç bir halda onlar qaranlıq və ya qara olmalı və ləkələr və ya mukus olmamalıdırlar. Gills bir yerdə qalmamalıdır.
İkincisi, hər iki gözə baxın. Təzə balıqların gözləri dəmir və şəffaf olmalıdır, amma heç bir halda çirkli, çırpılmış və quru olmalıdır. Hələ gözlərdə su var, balıq da keyfiyyətli və təzədir.
Üçüncüsü, tərəzi araşdırmaq. Nəmli olmalı və tərəzi qırıq, quru olsaydı, balıq uzun müddət su içməsə, buna görə də köhnədir. Balıq dərisi sağlam olmalı, təbii bir rəngə sahib olmalıdır, üzərindəki mucus şəffaf olmalıdır. Dərinin solğun, yapışqan, rəng dəyişdirdiyi, balıq - pis.
Dördüncüsü, qoxu və balı hiss edirəm. Təzə balıqlar güclü və kəskin qoxulmamalıdır, qoxusu çox yüngül və təzə olmalıdır. Toxunuşda mədə yumşaq, amma elastik olmalı - barmaqlardan çıxartılmamalıdır. Balıqın arxası mədədən bir az daha sərt olmalıdır, amma çox çətin deyil. Balıqlarda çox miqdarda qan lekesi olmamalı - bu balıq düzgün nəql edilməmişdir və ya xəstədir. Balıq quyruğu bükülməməli və quru olmamalıdır. Fins də sağlam olmalı və bir-birinə yapışmamalıdır. Balıqları baş və quyruqdan alın və bir az əyilməlidir - yumşaq əyilməlidir, amma qırılmasın.
Beşinci, donlara diqqət yetirin. Dondurma ilə buz buzlanmaya bənzəyir və zədələnməməlidir, əks halda yenidən dondurma barədə danışa bilər. Quru olduqda, balıq tamamilə möhkəm olmalıdır. Fərqli bir rəng və ya ağ ləkələrlə yamaqlarla balıq tutmayın - bu, bir qıvrma və ya dondurma deməkdir. Bozulmuş fileto deyir ki, çox dəfə dondurulmuşdur. Balıq keyfiyyəti və saxlama müddəti üzrə sənədlər satıcıdan tələb oluna bilər.
Bir balıq alıb və evdə kəsdiyiniz zaman, sümüklərin ətdən ayrıldığını anladınız, sonra balıq seçərkən səhv etdiniz.
Həm də unutmayın ki, satıcılar alıcıları aldatmaq üçün tez-tez bir sıra fəndləri istifadə edirlər. Kanıtlanmış yerlərdə balıq almaq və hələ də çox diqqətli olun. İndi balıq qaynaqlarının faydalı xüsusiyyətlərindən xəbərdarsınız, sağlam ol!