Çox evdar qadınların, xüsusilə də gənc və təcrübəsiz insanların ağılında, biskvit xəmirləri ən kövrəkdir - yaxşı uyğun deyil, tezliklə həll edilir, "kauçuk" ola bilər. Lakin bu fikir biskvitin isti südlə hazırlandıqdan sonra daha yaxşı dəyişir. Korzhi bu reseptə görə şirəli, gözenekli və əla olur. Şokolad kremi və orijinal meyvə şirəsi ilə birgə, bizim reseptimizə görə bişirmək mümkün olan bir dadlı ev bişirmək tortu əldə edirsiniz.
Berry sirri ilə biskvit tort - addım-addım resept
İsti süddə biskvit hazırlamaq asandır və nəticədə onun həssas strukturunu və incə dadını məmnun edəcək. Bu reseptdə meyvə şirəsi üçün qırmızı qarağat istifadə edilmişdir ki, bu şokolad krem kremini yüngül qaynaşma ilə balanslaşdırır və yay əyləncəli desert verir. Ancaq isterseniz, onu kərə yağı və ya qara qarağat ilə əvəz edə bilərsiniz.
Lazımi maddələr:
- süd - 120 ml.
- yumurta - 5 ədəd.
- şəkər - 250 q.
- un - 160 qr.
- çörəkçilik pudrası - 12 q.
- vanil şəkəri - 10 qr.
- yağ - 180 qr.
- toz şəkər - 40-50 gr.
- kakao - 20 qr.
- qırmızı qarağat - 120 qr.
- duz
Addım-addım təlimat:
Dərin konteyner 3 yumurta içərisinə çəkirik, 150 qram toz şəkərlə qarışdırırıq və maksimum sürətlə həcmi 3-4 dəfə artırmaq üçün karıştırıcıyı qamçıq.
Möhtəşəm bir yumurta şəkəri qarışığı içində bir qisim buğda unu çıxarırıq. Bir çimdik duz, vanil şəkər, çörək pudrası əlavə edin və maddələr birləşdirərək bir dairədə qarışdırın.
Biz südü qızdırırıq və ona 60 qram kərə yağı əlavə edəcəyik.
Qeydə! Bu resept üçün südün yağ tərkibi əhəmiyyətli bir əhəmiyyət daşımır, buna görə etibarlı bir şəkildə istədiyiniz faizləri ala bilərsiniz.
Bir südün ununa unudulmuş yağı ilə isti süd tökürük. Xəmir yumşaq bir taxta qaşıq ilə homojen qədər yoğurun, unun çömçələrini tərk etməyin.
Nəticədə biskvit testi bir forma 18-24 sm diametrdə doldurmaq olar. Bizim vəziyyətimizdə iki qatlı bir tort hazırlayırıq, belə ki, biz müxtəlif ölçülü iki refrakter konteynerdən istifadə edirik. Pasta və altındakı çörəkçilik kağızını qoyduqda, viskoz xəmirləri 22 və 16 sm diametrli kalıplara tökün, təxminən 35-40 dəqiqə üçün 170 dərəcə bir temperaturda tortlar bişirin. Fırın, maksimuma qədər qızdırmayı unutmayın.
Kalıbları kalıplardan çıxarır, sərin və kəskin bıçaqla kəsirik.
Qeydə! Tezliklə süngər tortunu kəsin və yarımda qatlanan adi ipdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün toxunma tərəfində bir neçə sayəsində kəsiklər düzəlt və onlardan bir ip çəkin.
Krem üçün 60 qram yumşaldılmış yağı, şəkər tozu, kakao tozu və uniforma qədər qarışdırın. Pudra kremə gözəl bir toxuma və kakao verir - şokolad dadı.
Şəkərli krem ilə tortlar yandırmaq yaxşıdır.
Paralel olaraq, qaymaqçiçəyi ilə qışqırıq qaşığı ilə məşğul oluruq ki, onun qayışı ilə kremin şirinliyini balanslaşdırsın. Bunun üçün şəkər qalıqları təmiz bir meyvə ilə birləşdirilir. Qarışığı atəşə qoyduq, 3-5 dəqiqə qaynatmaq üçün şəkər kristalları tamamilə həll olundu.
Qırmızı qarağımızı gözəl bir ələklə sürüşürük. Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağsız pasta qoyuruq, yumurta və bir daha yolk əlavə edirik. Bütün maddələr birləşdirildiyi qədər döyürdük.
Kiçik bir atəş qoyduq, qalan 60 qram neft atdıq, davamlı qarışdırırıq və bir qalınlaşdırma gətiririk. Berry glaze, parlaq rəngini itirir (baxmayaraq ki, açıq rəngli çəhrayı olur), ancaq gözəl bir aroma və ipək var. Tamamilə sərin.
Biz krem ilə bulaşmış, müxtəlif diametrli kekslərdən bir tort yaradırıq. Hər tərəfdən soyuq meyvə şirəsi ilə əhatə olunub, ayaq üstə çırpın, məsələn, hindistan cevizi yağı və ya biskvit qırıntıları.
Qırmızı qarğıdalı giləmeyvə və nanə yarpağı ilə bəzədildikdən sonra masaya şokolad kremi və berry glaze ilə evlənmiş iki qatlı tort təqdim edirik.
