Kabuki və ricotta ilə Galette

1. Xəmir olun. Un soyuducuda 30 dəqiqə soyudun. Birlikdə unu və Tərkibi ilə qarışdırın :

• un - 1 1/4 kubok
• duz - 1/4 teaspoons
• soyudulmuş yağı - 8 Şəkil. qaşıqlar
• xama şəkəri - 1/4 kubok
• təzə limon suyu - 2 teaspoons
• buzlu su - 1/4 şüşə
• böyük zucchini - 1 parça (və ya 2 kiçik) doldurulması)
• zeytun yağı - 1 st. qaşıq (plus 1 çay qaşığı) doldurulması)
• sarımsaq - 1 diş (orta) doldurulması)
• Ricotta pendir - 1/2 kubok (dolum)
• Parmesan pendir - 1/2 kubok (doldurulması)
• Mozzarella pendir - 1/4 Şüşə (doldurulması)
• reyhan yarpaqları - 1 st. qaşıq (dolum)
• yumurta sarısı - 1 parça (glaze)
• su - 1 çay qaşığı (sir)

Təlimatlar

1. Xəmir olun. Un soyuducuda 30 dəqiqə soyudun. Böyük bir qabda un və duz birlikdə qarışdırın. Xəmir qırıntıları kimi görünənə qədər doğranmış yağı əlavə edin və xəmir bıçağı ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda, xama, limon suyu və suyu qamçıla, yağ qarışığına əlavə edin. Parmaklarınızla və ya taxta qaşıqla qarışdırın. Hamuru bir plastik şüşə ilə örtün və soyuducuya 1 saat qoyun. Doldurmağı et. Qovun dilimlərini 6 mm qalınlığında kəsdirin. Kağız dəsmələrə bir qat qoyun. 1/2 çay kaşığı duza çırpın, 30 dəqiqə suyun boşaldılmasına imkan verin və istifadə etməzdən əvvəl kağız dəsmal ilə zərifcə zoğni prick. 2. Kiçik bir qabda zeytun yağı və doğranmış sarımsağı birlikdə vurun. Ayrı bir qabda ricotta, grated Parmesan pendir, grated Mozzarella pendir və 1 çay qaşığı sarımsaq qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Floured iş yerində xəmiri 30 sm diametrli bir dairəyə fırlatın 3. Çörək bişən qoyun və yuxarıdan pendir qarışığını yüngülləşdirin, kənarları kənarlardan 5 sm məsafədə qoyun. Xarici kənardan başlayaraq bir döngədə qovun dilimlərini taxın. Qalan qaşıq sarımsaq qarışığına dökün və biskvitin kənarlarını doldurma ilə birləşdirin, belə ki, yalnız mərkəz açıq qalır. Yağını su ilə yudumlayın və hamurla buzlanma ilə yağlayın. 4. 30 dəqiqədən 40 dəqiqəyə qədər qızıl qəhvəyi qədər biskvit bişirin. Sonra sobadan çıxarın, fesleğenlə tutun, 5 dəqiqə gözləyin və xidmət plitəsinə qoyun. Parçalara kəsilmiş və isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Servislər: 6-8